За Кулинарно Училище Amuse Bouche

Храната е здраве! Храната сплотява! Вдъхновени от тези идеи, екипът на  Кулинарно Училище "Amuse Bouche" има за цел да превърне готвенето в удоволствие, независимо от повода. В уютна обстановка и в добра компания всеки ще се почувства у дома си и ще забрави поне за малко ежедневните проблеми. Без значение какъв опит имате в кухнята - всеки е добре дошъл да изживее магията на кулинарното изкуство.

Екипът ни е съставен от хора с различен опит и разнообразни интереси, което ни позволява да погледнем храната от различен ъгъл. Всеки един от нас чете, търси и учи неуморно не само за нови, модерни техники за приготвяне на даден продукт и нови технологии, но за хранителните стойности, които те носят. Какво е полезно и какво вредно. Разчитаме само на реални данни, подплатени с научни доказателства и сме щастливи да споделим наученото с всеки.

Паралелно с кулинарните курсове, които се проведжат ежедневно, екипът ни се занимава с разработването на нови кулинарни курсове и рецепти, както и тяхното заснемането. Твърди се, че кулинарната фотография е една от най-сложните за изпълнение, но всички ние се забавляваме изключително много, когато трябва да заснемем някои кулинарен шедьовър или просто вкусна манджичка. С гордост можем да заявим, че не практикуваме известните фотографски трикове, които правят храната неядима. 

нашият екип

Бояна Рачева

Инструктор / CEO

Бояна е завършила бакалавърска степен по органична химия, след което продължава с магистратура по Медицинска химия в Софийския Университет. Определя се като химик приложник и предпочита да прекарва времето си в кухнята, отколкото в някоя друга тъмна лаборатория.

Борис Тасев

Инструктор / COO

Боби открива страстта си към готвенето, като студент по икономика в Ню Йорк преди 14 години. Споделя, че е започнал с полуготови студентски гозби, но времето нещата се задълбочили благодарение на зубърското в него. Прибира се в България след като през 2008г. завършва Приложна Макроикономика и Финанси след три години менажиране на чужди бизнес проекти напуска работа, за да търси истинското си призвание. Докато се чуди какво да прави заедно с Бояна Рачева (пртньор в живота и бизнеса) създават блога Foodiesbg.com, в който споделят с приятели какви вкусотийки си приготвят удома. Година по-късно им писва да опбикалят пазарите за качествени продукти и решават, че ще отворят магазин за качествени български продукти.

Междувременно работят по различни проекти свързани с храна заедно с приятели. Две години по-късно двамата поемат контрола над Кулинарно Училище Amuse Bouche и затварят магазина, за да се концентрират изцяло над страстта си към готвенето и това да сполделят с хората удоволствието ползите от приготвянето на вкусна и здравословна храна.

През 2016 и 2017г. Боби е част от екипа на журито на наградите Ресторант на Годината, раздавани от сп. Бакхус.

Освен всичко друго се занимава с графичен дизайн, social media marketing, професионална кулинарна фотография, музика и още много други привидно несвързани дейности, които му доставят удоволствие.

Катерина Рангелова

Майстор Сладкар

Катерина Рангелова, започва заниманията си със сладкарство като хоби, което постепенно издига до професионално ниво. Почти цялото си свободно време посвещава на кулинарни курсове и уроци, постоянно търси нови рецепти, техники и интересни вкусове. Ценител е на качествената храна и вярва, че няма нищо по-вкусно от домашно приготвените сладкиши.От 2014 г. води сладкарските курсове в Кулинарно училище Амюз Буш и работи по различни кулинарни проекти. Посещава редица обучения и мастър класове на най-добрите български и редица чуждестранни сладкари, както и сертифицирано обучение на известната парижка школа LeNotre. Катерина Рангелова е автор на блога www.sugarmouse.club.

Мария Ходжева

Офис Мениджър

Мария завършва бакалавърска степен по Бизнес науки в Англия, след което се завръща в България, за да приложи наученото. Вълнува се от теми за храна и вино не по-малко от нас. Тя е "гласът" на кулинарно училище Amuse Bouche - всеки, който позвъни на телефоните ни, чува първо нея.

Говори свободно английски език.

Александър Николов

Фотография и Видео

Александър Николов е бакалавър по „Визуални изкуства“, модул Фотография. Учил в НБУ, завършил паралелно специализации по „История на Културата“ и „История на Изкуството“. Наследствен фотограф с интерес към фотографска техника, моделиране на светлина и фотографски обучения. Работи като лектор по фотография и създател на иновативни видео обучения по фотография. Бил е координатор, обучител и качествен контрол на най-големия фотографски отдел в България, заснемащ продукти за онлайн магазин. Дипломната му разработка е на тема „Фотографски техники приложими в археологията“ и е породена от интерес към техническата част на фотографията и приложението и в науката. Има редица награди от фотоконкурси и участия в изложби, през студентските си години, а отличните познания по Adobe Photoshop придобива с ежедневна практика и самоусъвършенстване.

шеф Цветомир Николов

Гост Лектор

Придържащ се към най-високите стандартни в кулинарията, шеф Цветомир Николов има повече от десет-годишен интернационален опит. Страстта му към храната го кара да развие уникален стил на готвене благодарение на многобройните си пътувания и стажове в ресторанти с по няколко мишлен звезди.

Можете да се "срещнете" с неговите кулинарни шедьоври в ресторант на годината 2017 Nikolas 0/360 - София.

Ирина Софранова

Експерт Енолог
Ирина Софранова е винен експерт, дегустатор и критик, организатор на специализирани семинари, дегустации и уъркшопи. Занимава се активно с популяризирането на Балканското вино зад граница, разпространението на винената култура на локално ниво, както и с организирането на Балкански винени турове. За 14-те години в интернационална среда, зад граница, в икономически и ПР-аспект, Ирина има богат опит като мениджър на Австрийската платформа Headquarters Austria, която се занимава с теми и събития свързани с интернационализирането на големи корпорации, организацията на European Headquarters Congress in Vienna 2012, Австрийската икономическа камара и Австрийската Бизнес Агенция. По отношение на „винения опит”, освен солидното образование към Винената Академия в London, WSET, Ирина е организирала международни събития във Виена и е консултирала Европейския Винен Рицарски Орден, била е жури в големи винени събития като Austrian Wine Challenge, International Wine Challenge, Concours Mondial de Bruxelles и е консултирала австрийски и балкански изби.

Веселин Павлов

магистър Фармацевт / Диетолог

Веселин Павлов е фармацевт с магистърска степен от Държавен университет на гр. Перуджа, Италия. Притежава и магистърска степен по хранене и диетология от Държавен университет на гр. Анкона, Италия. Създател е на бранда FEIA - първaта българска поредица мобилни приложения в помощ на бременната жена, на майката в първите месеци след раждането и на родителите при отглеждането на техните деца. Като италиански кулинарен възпитаник, Веселин е ценител на вкусната и добре приготвена храна и вярва, че няма нищо по-здравословно от домашните гозби.

Hang Thu Tran

Азиатска Кухня

Hang Thu Tran или на кратко наричана - Ханг. В Ханой Ханг се е занимавала с екологични проучвания, до момента в който не открива, че готвенето й е страст и не завършва кулинарно училище. От този момент нататък започва да се занимава с различни кулинарни проекти, като дори е ръководила малък кетъринг бизнес. Прекарва по голямата част от времето си или в кухнята или с децата си. През август месец 2017 година Ханг, заедно с цялото си семейство се преместват да живеят в малка София. Радват се на тишината, която всички ние наричаме “градски шум” и свикват с българската култура и навици. Ханг е младо, енергично и засмяно момиче, което не може просто да стои и да свиква с чужда култура. След краткото време прекарано в София, тя вече знае от къде да си набави всички необходими продукти за приготвянето на истински виетнамски или други азиатски ястия. Има много какво да ви разкаже и покаже.

В момента Ханг учи български, но българския език е един от най-трудните и ще ѝ е необходимо малко повечко време, за да го научи. До тогава, всички нейни класове ще се водят на английски. Това не трябва да ви смущава - ако имате затруднения с езика, ние ще превеждаме.

Кирил Русев

Гост Aвтор

Кирил пише професионално за хранене и здраве вече над 8 години. С работата си се опитва да бъде не само полезен, но и забавен. Понякога му се получава. Старае се да държи мненията и емоциите си в различни джобове, като първите подхранва с наука, а вторите – с хубави ястия и отбрани питиета. Не държи да е прав на всяка цена и с готовност променя възгледите си в името на истината.

Още от Кирил можете да видите на сайта www.moeto-zdrave.life.

Ралица Цветанова

Магистър фармацевт

Ралица Цветанова е магистър фармацевт и магистър по връзки с обществеността. Любовта й към билките, децата и природосъобразния начин на живот я отвеждат в едно малко селце в близост до столицата. Приготвянето на билкови смеси е нейното хоби и ежедневие. Ралица е лектор на авторски курс, посветен на лечебните растение и тяхното използване.

Страстен изследовател и експериментатор на необичайни рецепти, Ралица ще бъде нашият гид в света на билките.

Давид Страхан

Средно-Европейска Кухня

Давид е родом от Словакия и е едва на 25 години. Това обаче не му е попречило вече да е живял в Италия и от 3 години да живее в България. Тук го води любовта, а именно неговата приятелка, с която се запознават преди години. Страстта към готвенето и хубавата храна у Давид произлиза от неговата баба Унгарка, с чиито ястия той е израстнал. Дядо му пък е Австриец, което обуславя и познанията му в областта на тиролскта кухня. За автентични рецепти от Австро-Унгарската империя Давид черпи познания именно от тях. Екпериментаторски настроен и със огромен хъс за готвене Давид ще бъде нашия гид в света на потайните чешки ястия. Негови рецепти можете да видите в личния му блог Cookology in Bulgaria.

Каролина Рибейро

Бразилска Кухня

Понякога се чудим, защо хора като Каролина напускат родната си страна и идват в България. Отговорът от нейна страна беше прост: “дойдох да уча в Музикалната Академия при един много добър преподавател”. Нейната страст и ежедневие всъщност е цигулката. По цял ден репетира за различни концертни изпълнения, а в свободното си време преподава цигулка на деца. Като хоби обича да готви. Всъщност тя обожава да готви, като честичко си приготвя различни бразилски ястия, които няма от къде да си поръча готови в България. Всеки път когато се прибира до Бразилия се връща с куфър пълен с различни съставки и подправки, необходими за нейните куинарни шедьоври. Топла и слънчева като страната си, Каролина ще бъде нашия гид в необятна Бразилия.

Лия Панайотова

Журналист / Гост Автор

Лия Панайотова е журналист на свободна практика. Обикаля света, за да се среща с нови предизвикателста, а след това ги описва в статиите си, като набляга на екологичния фактор. В блога Contrabond пък намира връзката между привидно полярни теми - пътуване, психология, стил и екология.

Дария Русанова

Гост Майстор Сладкар

Дария Русанова се занимава със сладкарство от 2012 г. Завършва професионално обучение към Гранд Хотел София, а от 2014 г е основател и собственик на марката Planet Cakes Patisserie в Русе. Преминала е редица професионални обучения в България и чужбина при някои от най-големите имена в сладкарството. Дария казва за себе си: “Нямам специфичен стил, харесвам различни неща - от нежни цветя до строги геометрични форми, харесвам да съчетавам цветове и текстури”

(error)