Kitchen Wizards - кулинарен курс за напреднали

Напреднали

Превърнете готвенето в още по-голямо удоволствие, независимо по какъв повод Ви се налага! В рамките на четири седмици ще се научите да приготвяте ястия, които ще накарат всички да ви гледат с изумление, усмивка и задоволство. Ще сготвим заедно и ще Ви разкажем всичко, което сме научили готвейки, както за двама така и за двеста души.


Начало:
06 януари 2020 г. @ 19:00 ч. понеделник и сряда от 19:00 до 21:30ч.
Свободни места: 0
Потърсете други дати
Цена: 360 лв с ДДС
Доведи приятел/ка и получи 5% отстъпка!

В приятна обстановка и весела компания ще можете да се запознаете с разнообразни по-нестандартни продукти, подправки и вкусове. Ще Ви покажем нашето ново меню с разнообразни техники за приготвяне на вкусни ястия, които до сега сте хапвали основно в скъпи ресторанти. Менюто включва редица рецепти от френската и италианската кухня, както и някои вкусове от азиатската кухня.   

Курсът използва всички основни техники, покрити в курса ни Kitchen Survivor.

  • от къде пазаруваме и как избираме продуктите, които готвим;
  • предварителна подготовка на продуктите и съхранение;
  • техники за рязане и предварителна подготовка за готвене [mise en place];
  • практически съвети за избиране, обезкостяване, разфасоване и обработка на меса и риби;
  • основни техники за приготвяне на предястия, топли ястия, салати, десерти:
    • варене, бланширане и поширане;
    • печене [на фурна, тиган и скара];
    • пържене [паниране, сотиране и дълбоко пържене];
    • задушаване;
    • и още много други;
  • планиране на времето и продуктите [изходни материали];
  • ефективно използване и съхраняване на продуктите [изходни материали];
  • хигиена и ред в кухнята;
  • подреждане и сервиране.

Научете как да приготвяте уникални:

  • салати с богати и наситени дресинги
  • обработка на яйца - поширане, готвене на водна баня, влагане в сосове
  • нестандартни сосове, които са подходящи за различни ястия
  • класически, световно известни  ястия 
  • ястия от птици - хигиена и безопасност, предварителна обработка, методи на приготвяне
  • червени меса - маринати и саламури
  • риби - почистване и обезкостяване
  • гарнитури и пюрета
  • обработка на варива
  • фини десерти - мусове, кремове, желета
  • тестени изделия - тесто за кишове, домашно ламинирано бутер тесто

Програма

Ден I

Перфектният “Brunch”
Eggs Benedict, Potato rösti & Hollandaise
Яйца Бенедикт с картофени рьощи, тартар от сьомга и сос Холандез
 
Caesar Salad
Най-вкусната салата Caesar по оригинална рецепта, без пиле или синьо сирене!

 

Ден II

Пуешки балотин с Фарс от Кестени и Лимонова полента

Солено Суфле с козе сирене и билки

Ден III

Традиционна Френска Лучена Супа
с истински тъмен говежди бульон приготвен на място
 

Scotched eggs с Печени Кореноплодни

обвити в кайма яйца, гарнирани с печени кореноплодни, билково пюре и глазиран шалот

 

Ден IV

Перфектният Quiche Lorraine
Киш Лорен

 

Салата Niçoise с Гриловано Филе от Риба Тон
Салата Нисоаз

 

Ден V

Пълнена бяла риба със Сушени домати и Бадеми
с пюре от целина и лимоново едамаме

 

Лимонов Мус с Малинов център

върху препечен кокос с лимонов гел и горен меренг

 

Ден VI

Canard à l'Orange
Патешко магре с винен сос, карфиол с какао, пюре от тиква, мариновани сини сливи и забайоне със сладък корен

 

Ден VII

Агнешки Котлети

с коричка от пресни подправки и шамфъстък, йогурт сос, марокански кус-кус и билкова салата с печени ядки

 

Ден VIII

Говежди Уелингтън приготвено с домашно бутер тесто

Ile Flottante с череши и розова вода

What you get:

  • 8 lessons - 2 to 3 hours each, spread over 4 consecutive weeks
  • each lesson we will learn new culinary techniques;
  • an instructor to help and monitor for the safety of participants;
  • all the products needed to prepare the dishes;
  • detailed instructions, recipes and cooking tips;
  • detailed recipes in PDF format, designed as a handy booklet;
  • Amuse Bouche Culinary School's teaching kitchen, with all its amenities and equipment;
  • aprons, cutting boards and knives during the course;
  • time to taste and enjoy tastes the dishes we have prepared during the course;
  • tea, coffee, mineral water
  • specially selected wines from Via Vinera.

Please note that during the courses the team works in groups groups. Amuse Bouche Culinary School uses only high quality products during its courses. All meals provided in the program are prepared from start to finish without the use of semi-finished products. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.

подобни курсове

(error)