Десертите, които ще приготвим са тип entremet - по-изискани, състоящи се от няколко различни компонента, разрезът им е красив и изненадващ, а външността - бляскава.
Какво ще научите на този курс:
- Как да композирате многокомпонентни десерти
- Как да приготвяте съвършени кремове и мусове
- Как да приготвяте красиви тарталети
- Как да постигнете интересна визия на десерта без да разполагате със силиконови форми
- Как да приготвите и използвате два вида глазури
- Как да използвате желатин и агар агар
- Как да темперирате шоколад в домашни условия
- Как да изработите лесни двуизмерни декорации от шоколад (шоколадови звезди)
- Как да работите с пош
Програма
Коледно борче
Разтапящ се център от шоколад и греяно вино, разположен сред мус от крема сирене и маскарпоне, върху бадемова тарталета с глазура от бял шоколад
Модерно Коледно Пънче
Пунш мус с център от вишни върху шоколадова бисквита. Всичко това залято с огледална какаова глазура. Специално за този десерт ще темперираме шоколад и ще направим шоколадови звезди за декорация
Сладкарският курс за Коледни десерти включва:
- 2 класа по 2 до 3 ч. в рамките на 1 седмица;
- водещ инструктор Катерина Рангелова - Sugarmouse;
- всички продукти необходими за приготвянето на рецептите предвидени в сладкарския курс;
- подробни инструкции и съвети за приготвянето на всяка една от рецептите ;
- детайлно написани рецепти в PDF формат, оформени в удобна книжка;
- учебната кухня на Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
- похапване на приготвените по време на курса десерти;
- кафе, чай, минерална вода по време на курса.
Моля, имайте предвид, че по време на сладкарските курсове се работи в групи и продължителността им е ориентировъчна. Препоръчително е да си носите кутии за храна за приготвените десерти. Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите сладкарския курсове. Всички рецепти предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти (ако има такива), които използваме по време на курсовете, можете да манерите в нашия кулинарен блог