Много хора се страхуват да приготвят телешко, а за говеждото въобще да не говорим. Повечето посягат към така нареченото "млечно телешко", вместо към изпълненото с невероятен вкус говеждо.
Всеобщо вярване е, че телешкото е жилаво и се готви много трудно. Вероятно този тип месо стига до масата вкъщи главно под формата на телешко варено. Но къде остават всички тези невероятни ястия, които можете да приготвите с минимални усилия и малко "know how"?
Каним Ви да се присъедините към нас за един кулинарен клас, който ще промени начина Ви на мислене за говеждото и телешкото месо. Ще разкрием всичките си тайни трикове и ще приготвим храна за която няма да можете да забравите.
Ще разкрием всичките си тайни и трикове при готвенето на телешко и говеждо:
- предварителна подготовка на говеждо месо;
- правилно съхраняване (включително замразяване и размразяване);
- сухо и мокро зреене;
- техники, оборудване и подготовка за готвене [mise en place];
- практически съвети при избора на телешко и говеждо - кое парче месо е подходящо за избраното от вас ястие;
- основни техники за приготвяне на говеждо и телешко;
- планиране на времето и продуктите;
- ефективно използване на всеки грам скъпо говеждо;
- хигиена и ред в кухнята при работа с червени меса.
Кулинарният курс ще се проведе в три части:
- теоретична част/презентация - ще разберете всичко важно, което трябва да знаете за месото, за да можете да го приготвяте - безопасни температури, мускули, протеини, колаген, методи на обработка и още много други;
- видео уроци - ще видите нагледно посредством предварително заснети видео уроци как да обработите термично говеждото месо и на каква температура;
- време за въпроси - най-важната част от урока, в която ще изчистим всички възникнали въпроси;
NB! Около час преди началото на курса ще изпратим имейл с линк към платформата, на която ще се проведе курсът. Детейлите ще бъдат описани в имейла.
Сладкарският курс включва:
- 1 онлайн курс с продължителност около 2 часа;
- инструктор - Борис Тасев;
- детайлно написани рецепти в PDF формат;
- подробни инструкции и съвети от нашия инструктор ;
- Достъп до видео запис на курса;