Този курс ще се провежда на английски език.
С това меню ще си направим екскурзия до южните райони на Иран, където топлината на региона може да се отрази в по-пикантната храна. Ще започнем със самоса в южен стил, която е лека хрупкава хапка, пълна с меки картофи и пресен магданоз. Вкусът се усилва веднъж потопен в туршия Bandari Torshi, която е кисела и пикантна, приготвена с пресни съставки. Тази туршия се съчетава добре с основното ястие - ghalieh mahi, рибна яхния с вкусен сос тамаринд, допълнено с билки като сминдух и кориандър, сервирана върху ориз. За десерт ще направим Masghati, което е подобно на халва с много деликатна текстура с хрупкави ядки и неустоим аромат на кардамон, розова вода и шафран.
МЕНЮ
Персийски самоси с картофи
най-известните самоси може да са индийските, но тези хрупкави малки бомбички присъстват на трапезата и в Иран
Бърза зеленчукова туршия - Bandari torshi
богата туршия с печен патладжан, карфиол и много подправки
Задушена бяла риба в билков сос, поднесена с басмати ориз - Ghalieh Mahi
типично за южен Иран рибно ястие
Мека персийска халва с рози - Masghati
една от най-трудните халви за правене, която изисква много усърдно разбъркване
Курсът включва:
- един клас от 2 часа и половина в Amuse Bouche;
- инструктор по азиатска кухня - Махса;
- инструктор, който да следи за безопасността на участниците;
- всички продукти необходими за приготвянето на ястията;
- подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене ;
- учебната кухня на Кулинарно Училище Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
- престилки, дъски и ножове, за времето на курса;
- похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
- чай, кафе, минерална вода по време на събитието.
Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи и продължителността е ориентировъчна. Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите курсове. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.
