Курсът ще се проведе на английски език.
Няколко дни преди големия ирландски празник ще се потопим в атмосферата на Свети Патрик - ще разберем каква е легендата за него, как е станал светец и защо е толкова почитан в Америка, Канада, Ирладния. В Съединените щати, особено в ирландските части на Източното крайбрежие или в Ню Йорк и Бостън, всички се чувстат като ирландци в деня на Сейнт Патрик. Въпреки религиозното име, Денят на Сейнт Пади е парти, на което се обличаш в зелено, пиеш зелена бира, хапваш гевреци или млечен шейк Детелинки от Макдоналдс. Това е в голям контраст с традиционния религиозен празник в Ирландия. Този курс ще бъде една малка хапка от ирландските традиции в Ню Йорк.
За да бъдем максимално автентични, ще приготвим някои емблематични ирландски ястия като корнбиф и традиционната ирландска разядка - colcannon. Ще си направим също и уникален соден хляб със стафиди, накиснати в уиски Bushmills. Обикновено, ирландските празници включват освен консумацията на вкусна храна, а и на солидно количество алкохол. Затова сме се погрижили да включим и дегустация на типичните напитки: уиски Bushmills, бира Guinness и ликьор Baileys. Ще има музика, награди и други изненади.
Водещата на курса Кейси Ангелова е нюйоркчанка с ирландски корени. Тя е писател, фермер и готвач в Eating, Gardening and Living in Bulgaria. Тя и съпругът й Ангел притежават имението Angelove, което е ферма за трюфели и занаятчийска дестилерия в Кюстендил , България.
Програма
Irish Soda Bread
Ирландска Содена Питка със стафиди потопени в уиски
Colcannon
Традиционна ирландска разядка с картофи, зеле и праз лук
Beef Brisket
Бавно готвено говеждо месо в специална марината
Дегустация на ирландски напитки
Bushmills, Guinness и Baileys
Кулинарният курс включва:
- 1 посещение в Кулинарно Училище Amuse Bouche за около 2 часа и половина;
- водещ инструктор - Кейси Ангелова;
- инструктор, който да помага по време на курса и да следи за безопасността на участниците;
- всички продукти необходими за приготвянето на рецептите предвидени в курса;
- подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене ;
- рецепти, оформени в удобна електронна книжка (PDF формат);
- учебната кухня на Кулинарно Училище Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
- престилки, дъски и ножове, за времето на курса;
- похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
- чай, кафе, минерална вода по време на курса.
Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи и зададеното време е ориентировъчно.
По време на курсовете на Кулинарно Училище Amuse Bouche се използват само избрани висококачествени продукти. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати.
