Sweet Survivor - сладкарски курс за начинаещи

Сладкарски Начинаещи

Добре дошли на сладкарския ни курс за начинаещи. В рамките на 3 седмици ще ви запознаем с основни техники и рецепти в сладкарството. Курсът е подходящ за всички, включително хора без никакъв опит в приготвянето на десерти.


Начало:
12 май 2021 г. @ 18:30 ч. сряда и петък от 18:30 до 20:30ч. Този курс вече е затворен за регистрация.
Свободни места: 0
Потърсете други дати
Цена: 250 лв с ДДС
Доведи приятел/ка и получи 5% отстъпка!

 


Ден I

Кремове и мусове

Портокалов мус с джинджифил и кокос

Панакота с шоколадов сос и хрупкава кокосова бисквита

Ден II

Бисквити

Kакаови маслени бисквити с ароматни подправки

Американски Кукис с овесени ядки и сушени плодове

Арменски сладки с орехи и локум

Ден III

Печива

Мини кейк с черен чай

Лимонови cupcakes с мак и декорирани с малинов крем

Ден IV

Работа с маслени теста

Шоколадов тарт с боровинков крем

Ябълков пай с хрупкава поръска

Ден V

Сочно пандишпанено руло с крем Шантили и сезонни плодове

Малинови йогурт трюфели с бял шоколад

Белгийски трюфели с натурален шоколад и ароматни подправки

Ден VI

Празнична торта с шоколадови блатове с тъмна бира, пухкав маскарпоне крем с кафе и заливка от тофи карамел 

 

 

 

Какво ще научите на този курс:

  • Какво трябва да знаете за желатина и как да работите с него
  • Как да приготвяте пухкав мус - техника за смесване на разбита сметана или белтъци към други смеси
  • Приготвяне на бисквитени теста и техники на оформяне и изпичане на бисквити
  • Основни сладкарски кремове с яйца
  • Работа с нишесте
  • Как да готвим на водна баня и защо
  • Как се приготвя карамел
  • Пясъчно маслено тесто - съвети и техники за хрупкави теста за тарт и пай
  • Разбиване на белтъци със захар - какво е "меренг"
  • Как да ползваме правилно сладкарския пош
  • Как да направим перфектното руло
  • Техника за забъркване  и печене на кексови теста и как да добавим плодове в кекса, така че да не потънат на дъното
  • Правилно печене - тънката граница между "сочно" и "глетаво"
  • Основни правила при готвенето с шоколад - избор на шоколад, разтапяне, влагане в други смеси
  • Изпичане на блатове, сглобяване и измазване на торта

 

 


Сладкарският курс за начинаещи включва:

  • шест класа по около 2 ч. в Amuse Bouche разпределени в рамките на 3 поредни седмици;
  • водещ инструктор - Бояна Рачева;
  • всички продукти необходими за приготвянето на предвидените в курса рецепти;
  • подробни инструкции и съвети от нашите инструктори
;
  • детайлно написани рецепти в PDF формат, оформени в удобна книжка;
  • учебната кухня на Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
  • престилки и друго оборудване за времето на курса;
  • чай, кафе, минерална вода по време на курса.

Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи. Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите курсове. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.

подобни курсове

(error)