Sweet Survivor - сладкарски курс за начинаещи

Сладкарски Начинаещи

Добре дошли на сладкарския ни курс за начинаещи. В рамките на 3 седмици ще ви запознаем с основни техники и рецепти в сладкарството. Курсът е подходящ за всички, включително хора без никакъв опит в приготвянето на десерти.


Начало:
06 октомври 2020 г. @ 19:00 ч. вторник и четвъртък от 19:00 до 21:30ч.
Свободни места: 8
Потърсете други дати
Цена: 250 лв с ДДС
Доведи приятел/ка и получи 5% отстъпка!

 


Ден I

Кремове и мусове

Плодов мус със сезонни плодове

Панакота с портокалов сос и хрупкава кокосова бисквита

Ден II

Бисквити

Kакаови маслени бисквити, слепени с крем

Американски Кукис с парченца шоколад

Арменски сладки с орехи и локум

Ден III

Мъфини и Cupcakes

Пълнозърнести мъфини с  хрупкава поръска

Шоколадови cupcakes с пълнеж от тофи карамел и декорирани с карамелен крем

Ден IV

Работа с маслени теста

Тарталети с ванилов крем и сезонни плодове

Мини ябълкови пайове

Ден V

Шоколоад

Сочно шоколадово руло със сметанов крем и шоколадова глазура

Трюфели

от бял шоколад с лайм и кокос

Белгийски трюфели
с натурален шоколад и ароматни подправки

Ден VI

Празнична шоколадова торта с шоколадов мус крем и лесна шоколадова декорация

 

 

 

Какво ще научите на този курс:

  • Какво трябва да знаете за желатина и как да работите с него
  • Как да приготвяте пухкав мус - техника за смесване на разбита сметана или белтъци към други смеси
  • Приготвяне на бисквитени теста и техники на оформяне и изпичане на бисквити
  • Основни сладкарски кремове с яйца
  • Работа с нишесте
  • Как да готвим на водна баня и защо
  • Как се приготвя карамел
  • Пясъчно маслено тесто - съвети и техники за хрупкави теста за тарт и пай
  • Разбиване на белтъци със захар - какво е "меренг"
  • Как да ползваме правилно сладкарския пош
  • Как да направим перфектното руло
  • Техника за забъркване  и печене на кексови теста и как да добавим плодове в кекса, така че да не потънат на дъното
  • Правилно печене - тънката граница между "сочно" и "глетаво"
  • Основни правила при готвенето с шоколад - избор на шоколад, разтапяне, влагане в други смеси
  • Изпичане на блатове, сглобяване и измазване на торта

 

 


Сладкарският курс за начинаещи включва:

  • шест класа по около 2 ч. в Amuse Bouche разпределени в рамките на 3 поредни седмици;
  • водещ инструктор - Катерина Рангелова Sugarmouse;
  • всички продукти необходими за приготвянето на предвидените в курса рецепти;
  • подробни инструкции и съвети от нашите инструктори
;
  • детайлно написани рецепти в PDF формат, оформени в удобна книжка;
  • учебната кухня на Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
  • престилки и друго оборудване за времето на курса;
  • похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
  • чай, кафе, минерална вода по време на курса.

Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи. Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите курсове. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.

подобни курсове

(error)