Понички с Тиква

clock icon Време
2 ч 20 мин.
control panel icon Трудност
7
utensils icon Порции
8
meal icon Ястие
  • десерт
wine glass icon Напитки
  • кафе

Необходими продукти:

за тестото:

  • 1 бр. яйце
  • 115g прясно млякко, хладко
  • 50g масло, стопено
  • 100g тиквено пюре
  • 7g мая, инстантна
  • 50g захар
  • 300g бяло брашно ТИП 500
  • ¼ ч.л. индийско орехче
  • ½ ч.л. сода за хляб
  • ¼ ч.л. сол

за овалване:

  • 200g кокосова захар
  • 3 ч.л. канела
  • 2L олио за пържене

Начин на приготвяне:

Лесни за приготвяне, пухкави понички, които можете да подготвите от вечерта и само да изпържите на сутринта. Рецептата можете да разнообразите като смените пюрето от тиква с такова от ябълка, както и можете да варирате използваните подправки. А защо да не направите и неутрални, които да комбинирате със сирене и билки?

1

Тестото


Ако имате планетарен миксер, то тогава сте освободени от почти всички ангажименти свързани с размесването на тестото. Единствено ще се налага да прибавяте продукти в купата. Ако ли не - ще се трябва да работите на ръка, но това не трябва да ви притеснява. Тестото е много меко, пухаво и приятно за работа.


Разбийте яйцето в голяма купа и прибавете към него млякото, стопеното масло, пюрето и маята и разбъркайте добре.

Прибавете захарта и разбъркайте.

Пресейте брашното с индийското орехче, содата и солта над купата и разбъркайте с държена лъжица докато се получи тесто. Омесете го с ръка в купата докато се заглади.

Поръсете с много фин слой брашно чиста работна повърхност и омесете тестото върху нея за около 5 минути като не го натискате много. Ако работите с миксер го месете 5-6 минути.

2

Втасване

Върнете омесеното тесто в купата и я покрийте със стреч фолио. Оставете я настрана за около 1 час, за да втаса тестото.

След като тестото вече е втасало го извадете отново върху съвсем леко набрашнена повърхност и го омесете за 30-40 секунди докато се заглади.

3

Разделяне и оформяне

С помоща на ножица и кантар разделете втасалото тесто на 16 еднакви парчета. Оформете всяко парче на топче и ги покрийте с влажна кърпа, за да не съхнат.

Застелете две големи тави с хартия за печене.

Пробийте всяко от топчетата с палец или показалец в центъра и завъртете тестотото като обръч около пръста си, така че да се оформи поничка.

Подредете оформените понички в тавата, като оставяте по няколко пръста разстояние между тях, защото ще се надуят. Не трябва да залепват, в противен случай има вероятност да спаднат.

Покрийте тавите с поничките с влажна кърпа или стреч фолио и ги оставете да втасат, докато удвоят обема си. Това би отнело 40-60 минути, според зависи стайната температура.

4

За поръската

Смесете кокосовата захар с канелата в подходяща, не много голяма купа и я оставете настрана.

5

Пържене

Загрейте около 2 л олио в дълбока тенджера, докато достигне температура от 180°С.

Започнете да пържите поничките, като слагате по максимум 2 бр. наведъж в олиото, за да не го охладите прекалено бързо. Когато поничките станат златисти от едната страна ги завъртете, за да могат да се изпържат и от другата страна. Една поничка се пържи за около 4-5 минути.

Извадете поничките от мазнината и ги поставете директно в захарта. Оваляйте ги старателно от всички страни, така че да полепнат със захар.

Подредете оваляните готови понички върху решетка, за да се охладят.

Споделете:
Pinterest LinkedIn

Напишете коментар в отговор на :

* Моля, пишете с азбуката на езика, който използвате! Благодарим Ви!
* Задължителни полета. Имейлът ви няма да бъде публикуван.

Коментари:

(error)