Публикации от Борис Тасев

 

Pâte à choux

22 януари 2019 г. статия

“Pâte à choux” или по нашенски “парено тесто” не е нищо повече от 5 основни продукта — брашно, вода, масло, сол и яйца, които стоят в основата на толкова много десерти —профитероли, еклери, горжери, бенье, чурос … и още много други. Ако вярваме на кулинарните книги, което не винаги е мъдро решение, пареното тесто е измислено някъде около 1540 година от готвач на име Пантарели или Пантанели. Книгата твърди, че той приготвял торти, използвайки подобно тесто, докато бил придворен готвач на Катер&ellip;

 

Butterbeer

31 октомври 2018 г. рецепта

Ако трябва да бъда съвсем откровен, четейки книгите за Хари Потър, редовно си мисля как на 13 младите магьосници пият Butterbeer. Самото ѝ име предполага алкохол ... вярно, чер става въпрос за острова, но все пак ... В моите представи тази напитка винаги е била алкохолна, особено след опиванието на Хари, как приятно загрявала стомаха. Повечето рецепти, които можете да срещнете в мрежата обаче никъде не споменават алкохол, може би с едно-две изключения. Оикновено основата е нещо наречено c&ellip;

 

Лате с Тиква

29 октомври 2018 г. рецепта

След като Starbucks пуснаха лате с тиква, което се оказва изключително популярно, ние решихме да не изоставаме и да споделим нашата версия. 1 Пригответе Сиропа от Тиква Сложете всички съставки за сиропа от тиква в подходяща тенджера или касерола. Сложете на средно силен котлон и оставете да закъкри, като разбърквате от време на време. Намалете котлона и оставете сместа да къкри за около 10 минути. Спрете котлона и оставете за 10-15 минути да се охлади. &ellip;

 

Harry Potter’s Pupkin Juice

24 октомври 2018 г. рецепта

В последните няколко години все се заканвам, че ще започна да тествам и публикувам рецепти от света на книгите за Хари Потър. Тази година най-накрая започнах сериозно с експерименти в Хогуордс на кулинарията - нашата нова кухня. Започвам с напитката, с която Хари се сблъсква за първи по време на първото си пътуване до Хогуордс. Уви рецептите, които аз намерих в интернет, по мое мнение изобщо не могат да се нарекат Pumpkin Jiuce, а по-скоро Apple Juice с намек за тиква. За това и си позвол&ellip;

 

Bagels

04 октомври 2018 г. рецепта

Въпреки, че "американската кухня" не се смята за нещо невероятно, аз имам своето мнение по въпроса, което е малко по-различно. Да, по-голямата част от хората зад океана наистина ядат каквото им падне, но има и редица ястия, които си заслужава да бъдат опитани. Ако сте в Ню Йорк например е грехота да не опитате поне веднъж така наречения "everything bagel", който сам по себе си не е нещо много по—различно от популярните в моето детство парени гевреци. Да, точно онези, които лесно можехме д&ellip;

 

Готвене или медитация за всеки ден

05 септември 2018 г. статия

Photo by Randy Fath on Unsplash You know what I love about cooking? I love that after a day when nothing is sure, and when I say nothing, I mean nothing; you can come home and absolutely know that if you add egg yolks to chocolate and sugar and milk, it will get thick, and such a comfort.~ Julie & Julia В забързаното ежедневие все по—рядко влизаме в кухнята и все по—трудно намираме време да сготвим за себе си или за близки. Повечето от нас намират готвенето за д&ellip;

(error)