Pâte à choux

22 януари 2019 г. статия

“Pâte à choux” или по нашенски “парено тесто” не е нищо повече от 5 основни продукта — брашно, вода, масло, сол и яйца, които стоят в основата на толкова много десерти —профитероли, еклери, горжери, бенье, чурос … и още много други. Ако вярваме на кулинарните книги, което не винаги е мъдро решение, пареното тесто е измислено някъде около 1540 година от готвач на име Пантарели или Пантанели. Книгата твърди, че той приготвял торти, използвайки подобно тесто, докато бил придворен готвач на Катер&ellip;

 

Тоскански Ябълков Сладкиш

09 ноември 2018 г. рецепта

Късната есен е ябълков сладкиш, чаша топъл чай, пухкаво одеало и увлекателна книга. Тази рецепта идва от Тоскана, и ароматът, които се носи от фурната създава невероятно усещане за уют. Домашен десерт, обикновен и лесен, такъв, с който би ви посрещнала баба ви (ако имахте баба в Италия) или който бихте могли да намерите в малката семейна пекарна на ъгъла. Съветваме да използвате сух сорт ябълки, подходящи за печене. 1 Предварителна Подготовка Загрейте фурна&ellip;

 

Мини Пайове с Тиква

31 октомври 2018 г. рецепта

Така наречените Pumpkin Pasties са един от популярните десерти в магическия свят на Хари Потър. Можете да ги срещнете във влака към Хогуордс или в някоя от сладкарниците в Хогсмийд или Диагон Али. Нашата версия е с по-нестандартна визия, но вие можете да изберете и по-традиционно представяне. А сега е време да се гмурнем в света на тиквените пайове. 1 Пригответе Тестото за Пайовете Нарежете маслото на кубчета и го оставете в хладилника докато ви потрябва. В &ellip;

 

Кексче Котле с Маршмелоу

30 октомври 2018 г. рецепта

Специално за Halloween реших да ви предложa поредица забавни десерти вдъхновени от магическия свят на Хари Потър. Това е версия на популярното в Хогуордс кексче котле. И въпреки, че вероятно оригиналният вариант не е изглеждал по начина, по който аз ви го представям, тъй като Хари Потър си купува “a stack of cauldron cakes”, този вариант е много по-забавен и в духа на Halloween. 1 Пригответе Кексчетата В подходяща купа разбъркайте брашното, какаото, бакпулвера,&ellip;

 

Маршмелоу

28 октомври 2018 г. рецепта

Маршмелоу наричаме онези меки бонбонки, тип “дунапренки”, които децата много обичат. Срещат се като добавка към различни десерти, като например небезизвестния rocky-road шоколадов сладолед или често се използват за слепване на бисквити, които после се покриват с шоколад. Навремето тези бонбони са се правили от растението лечебна ружа, като корените му са се варяли с мед докато сиропът се сгъсти. По подобна на днешната технология, този сироп се е оставял да престои докато се втвърди, така че&ellip;

 

За ванилията

20 август 2018 г. статия

Почти на всеки сладкарски курс в Амюз Буш, в центъра на работната маса можете да видите малко шишенце с тъмни стени, пълно с подозрителна течност и шушулки. Ще попитате какво е това и ще ни поискате рецептата. А в това шишенце, се крие нашият ценен екстракт от ванилия, който приготвяме сами и който няма нищо общо със заместителите, които може да намерите по магазините. Какво е ванилията? Ако мислите, че ванилия е “бяло прахче, което се продава в малки пакетчета в магазина”,&ellip;

(error)