Домашен Хляб с Квас

21 юни 2018 г. рецепта

След като преди време споделих с вас как можете да си приготвите квас в домашни условия е добре да ви разкажа и как можте да го използвате по предназначение. По мое мнение, няма нищо по-трансформиращо кухнята от вкусния домашен хляб. Това е и една от основните причини, които ме накараха да се замисля за курс, по време на който да мога да споделя всичко, което съм научил до момента и продължавам да научавам за хлебарството на живо — Занаятчийски хляб за начинаещи. Всичко обаче започна с&ellip;

 

Всичко за мазнините, които ядем | Част 1

21 юни 2018 г. статия

Мазнините заемат специално място в шкафовете, чиниите и сърцата ни – във всеки възможен смисъл. Почти няма друга тема, която за толкова кратко време да нажежава обстановката в кухнята и да охлажда настроението на масата до такива екстремни стойности. Въпросите около мазнините изглеждат неизчерпаеми – от това кои мазнини „трябва“ да избягваме, през това колко от другите „следва“ да приемаме, до това как се отразява термичната обработка върху техните качества. С настоящата поредица от ма&ellip;

 

Кога да посолим? … Това е въпросът

20 юни 2018 г. статия

Кога е подходящо да посолите скъпия блек ангъс рибай стек, който сте си купили и нямате търпение да опитате? Този въпрoс мъчи не само любителите кулинари, но и доста професионалисти. За да бъда съвсем обективен, трябва да споделя, че има различни групи шефове, които изповядват различни идеологии по отношение на соленето на месото. Освен това всеки има свое собствено виждане за перфектния стек. Или както казват руснаците: “На вкус и цвет товарищей нет!” Разбира се има и някои сходни мнен&ellip;

 

На къмпинг в Норвегия

20 юни 2018 г. статия

Явно доста хора смятат, че думите „къмпингуване“ и „Норвегия“, не са съвместими. Оказва се обаче, че това е един от най-добрите начини да видите приказния Север. Някои градове в страната, като Берген и Трондхайм, имат красив стар център с цветни дървени къщички, но основната причина за пътуване до Норвегия е природата. Прекрасни яркозелена поляни, поръсени с цветя, в подножието на заснежени върхове. Фьордите и водопадите пък са на всяка крачка. За да можем да се насладим възможно най-пълн&ellip;

 

Суперхраните и детето

19 юни 2018 г. статия

Напоследък всички говорят за ползите от така наречените „супер храни“. Въпреки че те са известни от дълбока древност, сега вниманието отново е насочено към тях. Все повече хора се стремят да хранят семейството си здравословно и особено най-малките му членове, за които правилният хранителен режим е от първостепенно значение за развитието и растежа. Когато обаче става дума за супер храните и малките деца, особено бебета, е важно да знаете, че хранителните нужди на децата са различни от тези&ellip;

 

Домашен Квас

18 юни 2018 г. статия

Приготвянето на хляб само с три продукта - вода, брашно и малко сол, може да бъде изключително интерсно и предизвикателно. С правилното им комбиниране можете да сътворите разнообразие от печива, които да накарат и най-заклетите врагове на въглехидратите да започнат да отделят слюнки. Сигурно си мислите, че без планетарния мискер, който ние имаме в кухнята, нямате шанс да се справите с тази непосилна задача, но това съвсем не е така. Дори бих казал, че резултатът постигнат без механиза&ellip;

(error)