Всичко за мазнините, които ядем | Част 3

05 юли 2018 г. статия

Сигурно вече ви е станало ясно защо казват, че мазнините са тежки и трудносмилаеми. Дъвчем ги вече в трети пореден текст и по нищо не личи нещата да отиват към приключване. Ако се чудите какви ги бръщолевим, е много вероятно вече да сте забравили или тепърва да попадате на нашата епична мазнинна поредица от статии. Така или иначе, да хвърлим един бърз опреснителен поглед назад. В Част 1 направихме едно генерално въведение за мястото на мазнините в човешката диета и се запознахме накратк&ellip;

 

Една назад, две напред

05 юли 2018 г. статия

"When the going gets tough, the tough get going" Спомням си една реч от далечната 1997, която звучеше горе долу така: В България, все строим нещо. Строим един строй, той пада. Строим друг строй, а след време и той се разпада. А междувременно ние оцеляваме. И вместо да се срамуваме, че стрим лошо, сме горди, че сме оцелели. В нашият случай реалността не е баш такава. Понякога е необходимо старото да си отиде, за да даде път на нещо ново. Така започва и нашият нов пор&ellip;

 

Project 47

03 юли 2018 г. статия

Мили приятели, От доста време едвам се сдържам да споделя с вас следващите редове. Всичко започна много невинно от един апартамент, една печка и един хладилник. Разбира се имаше и малко тенджери, тигани и някой и друг нож. А ... и да не забравя, многото ентусиазъм от страна на Бояна и мен! Миджур №24 - първи стъпки Малко след като двамата с Бояна се нанесохме на ул. Миджур №24 се оказа, че малкото пространство, което даде старт на Amuse Bouche през 2011 година трудно ще м&ellip;

 

Скандинавска салата с Гравалакс

03 юли 2018 г. рецепта

1 Пригответе дресинга Смесете оцета и захарта в подходяща купичка и разбъркайте добре, докато се разтопи захарта. Ако е необходимо стоплете леко оцета, за да се разтвори по-лесно захарта. Прибавете солта, пипера и горчицата и разбъркайте. Започнете да прибавяте зехтина на тънка струйка при постоянно разбъркване, за да се получи хомогенен дресинг. 2 ”Plating” Подгответе широка чиния за салатата и подредете в нея зелената салата. Овкусете я с част от дресинга&ellip;

 

Фритата със спанак

02 юли 2018 г. рецепта

Специално за любителите на яйцата - непретенциозно, бързо, вкусно и здравословно ястие за закуска, обяд или вечеря. Фритатата се започва на котлона и се завършва във фурната, т.е е добре да имате тиган със стоманена дръжка, който можете да прехвърлите във фурната. 1 Всичко в тигана ... или почти всичко Вземете подходящ тиган и загрейте 2 с.л. мазнина в него. Задушете лука докато омекне за около 1-2 минутки. След като лука е поомкнал прибавете спанака и го задушете&ellip;

 

Всичко за мазнините, които ядем | Част 2

29 юни 2018 г. статия

Мазнините са не само комплексиращи, те са комплексни. Толкова са комплексни, че за тях са написани дебели научни книги, а ние им посвещаваме цели поредици. В първия материал от серията съвсем общо се запознахме с тяхната биологична роля и разгледахме мястото им в човешката диета. Днес ще си говорим за класификация и химия на мазнините: Ще разгледаме най-общо видовете мазнини; Ще обърнем по-специално внимание на химичната структура на различните мастни киселини и от какво значение е то&ellip;

(error)