Kitchen Wizards

Напреднали

Превърнете готвенето в още по-голямо удоволствие, независимо по какъв повод Ви се налага! В рамките на четири седмици ще се научите да приготвяте ястия, които ще накарат всички да ви гледат с изумление, усмивка и задоволство. Ще сготвим заедно и ще Ви разкажем всичко, което сме научили готвейки, както за двама така и за двеста души.


Начало:
12 март 2019 г. @ 19:00 ч. вторник и четвъртък от 19:00 до 21:30ч.
Свободни места: 1
Цена: 360 лв с ДДС
Доведи приятел/ка и получи 5% отстъпка!

В приятна обстановка и весела компания ще можете да се запознаете с разнообразни по-нестандартни продукти, подправки и вкусове. Ще Ви покажем разнообразни техники за приготвяне на вкусни ястия, които до сега сте хапвали основно в скъпи ресторанти. Менюто включва редица рецепти от френската, италианската и азиатската кухня.   

Курсът използва всички основни техники, покрити в курса ни Kitchen Survivor.

  • от къде пазаруваме и как избираме продуктите, които готвим;
  • предварителна подготовка на продуктите и съхранение;
  • техники за рязане и предварителна подготовка за готвене [mise en place];
  • практически съвети за избиране, обезкостяване, разфасоване и обработка на меса и риби;
  • основни техники за приготвяне на предястия, топли ястия, салати, десерти:
    • варене, бланширане и поширане;
    • печене [на фурна, тиган и скара];
    • пържене [паниране, сотиране и дълбоко пържене];
    • задушаване;
    • и още много други;
  • планиране на времето и продуктите [изходни материали];
  • ефективно използване и съхраняване на продуктите [изходни материали];
  • хигиена и ред в кухнята;
  • подреждане и сервиране.

Научете как да приготвяте уникални:

  • студени и топли салати
  • дресинги и винегрети
  • супи - бистри, кремсупи и др.
  • студени и топли предястия
  • ястия от птици
  • червени меса и мариноване
  • риби и морски дарове
  • сосове и гарнитури
  • десерти
  • тестени изделия

Програма

Ден I

Перфектният “Brunch”
Eggs Benedict, Potato rösti & Hollandaise
Яйца Бенедикт с картофени рьощи, тартар от сьомга и сос Холандез

Caesar Salad
Най-вкусната салата Caesar по оригинална рецепта

Ден II

Пуешки балотин с Фарс от Кестени и лимонова полента

Солено Суфле

Ден III

Традиционна Френска Лучена Супа
с истински тъмен говежди бульон приготвен на място

Глазирано свинско с печени кореноплодни

цитруси, свеж сос от лайм, сотирана елда и карамелизирани ябълки

Ден IV

Перфектният Quiche Lorraine
Киш Лорен

Салата Niçoise с Гриловано Филе от Риба Тон
Салата Нисоаз

Ден V

Пълнена Пъстърва със Сушени домати и Бадеми
с гарнитура от бърза туршия и пюре от целина

Лимонов Мус с малинов център върху кокосова подложка

Ден VI

Canard à l'Orange
Патешко магре с винен сос, карфиол и пюре от тиква

Ден VII

Агнешки Котлети
с хрупкава коричка от пресни подправки и шамфъстък, йогурт сос и марокански кус-кус

Ден VIII

Говежди Уелингтън приготвено с домашно бутер тесто

Ile Flottante с череши и розова вода

Какво получавате:

  • 8 урока по 2 до 3 ч., разпределени в 4 поредни седмици
  • всеки урок ще разглеждаме нова кулинарна техника;
  • мултимедия и видео демонстрации на различни техники;
  • двама инструктори, които да помагат и следят за безопасността на участниците;
  • всички продукти необходими за приготвянето на ястията;
  • подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене
;
  • детайнло описани рецепти в PDF формат, оформени с удобна книжка;
  • учебната кухня на Кулинарно Училище Amuse Bouche, с всичките й удобства и оборудване;
  • престилки, дъски и ножове, за времето на курса;
  • похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
  • чай, кафе, минерална вода по време на курса;
  • специално подбрани вина от Via Vinera.

Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи. Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите курсове. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.

подобни курсове

(error)