Приготвянето на вкусен десерт без брашно не е съвсем лесно. Съдържащите се в брашното протеини, които образуват глутена, всъщност играят градивна роля и създават структурата на нашите печива. Затова не е достатъчно просто да заменим пшеничното брашно с който и да е безглутенов еквивалент.
Какво ще научите:
- Кои могат да бъдат заместителите на брашното в десертите
- Защо е по-добре да използваме безглутенов микс, а не само един безглутенов заместител
- Ще получите рецепти за два различни безглутенови микса, които може да използвате в най-различни печива
- Как да преобразувате една стандартна рецепта с брашно в безглутенова рецепта
По време на сладкарския курс ще приготвим
Шоколадов лава кейк с течен център
Един от най-любимите и най-популярни десерти вече ще може да приготвите и в безглутенов вариант.
Ванилови кексчета с маскарпоне крем
може да използвате рецептата и за тортени блатове
Хрупкави бисквитки, слепени с мармалад
Американски палачинки
Перфектната закуска или брънч, от която не бива да се лишаваме, дори и да не консумираме глутен
Сладкарският курс Без Глутен включва:
- 1 посещение в Кулинарно Училище Amuse Bouche в рамките на 2 часа и половина;
- инструктор - Катерина Рангелова Sugarmouse;
- всички продукти необходими за приготвянето на рецептите предвидени в курса;
- подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене ;
- учебната кухня на Кулинарно Училище Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
- престилки, дъски и ножове, за времето на курса;
- чай, кафе, минерална вода по време на курса.
Моля, имайте предвид, че по време на сладкарските курсове се работи в групи и продължителността е ориентировъчна. Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите сладкарски курсове. Всички рецепти предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Съветваме всеки участник да си носи съдове/кутийки, в които да отнесе вкъщи изработените десерти. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти (ако има такива), които използваме по време на курсовете, можете да намерите в нашия кулинарен блог