По време на онлайн работилницата ни за хляб ще научите повече за различните видове месене ‑ кратко, дълго и смесено - защо е важно, как и колко се меси хляба. Заедно с това ще Ви покажем различни видове брашна, ще Ви разкажем за тяхната полза и начина им на употреба. Ще разберете нагледно каква е връзката между месенето и ферментацията (втасвсането) на хляба. Ще научите и няколко елегантни трика, как да работите по-лесно и приятно с тесто.
По време на курса ще имате възможността да научите за разликата между мая и квас. Какви са предимствата и недостатъците при работата с тях. А благодарение на технолозите на "Лесафр България" ще Ви разкажем малко повече за маята, която използваме и технологията, по която тя се произвежда.
Разбира се, ще започнем с рецептите, пекарската математика и разликата между рецепта и формула за хляб. С помощта на практически упражнения в удобството на вашия дом ще имате възможността да надникнете в света на пекарите/хлебарите и да вкусите малко от тяхното изкуство и наука.
Можете да разгледате съдържанието на курса ТУК.
Ще замесим и изпечем
Ciabatta
Чабата с маслини
Foccacia
Фокача със сушени домати
Fougasse
Фугас
Тънък провансалски хляб във формата на листо
Пълнозърнест Хляб
Хлебарският курс за начинаещи включва:
- 3-месечен онлайн достъп до всички материали и практически видеа;
- Възможност да превъртате, спирате и продължавате курса в удобно за вас време;
- подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене ;
- възможност да дискутирате и да задавате въпросите си към нашите инструктори през периода на абонамент;
Amuse Bouche използва само избрани висококачествени продукти. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати.
