Много хора се страхуват да приготвят телешко, а за говеждото въобще да не говорим. Повечето посягат към така нареченото "млечно телешко", вместо към изпълненото с невероятен вкус говеждо.
Всеобщо вярване е, че телешкото е жилаво и се готви невероятно трудно. Вероятно този тип месо стига до масата вкъщи главно под формата на телешко варено. Но къде остават всички тези невероятни ястия, които можете да приготвите с минимални усилия и малко "know how"?
Каним Ви да се присъедините към нас за един кулинарен клас, който ще промени начина Ви на мислене за говеждото и телешкото месо. Ще разкрием всичките си тайни трикове и ще приготвим храна за която няма да можете да забравите.
И разбира се, най-важното. Ще разкрием и източниците си на телешко и говеждо месо, което и вие да можете да сготвите вкусно у дома.
Ще разкрием всичките си тайни и трикове при готвенето на телешко и говеждо:
- предварителна подготовка на говеждо месо;
- правилно съхраняване (включително замразяване и размразяване);
- сухо и мокро зреене;
- техники, оборудване и подготовка за готвене [mise en place];
- практически съвети при избора на телешко и говеждо - кое парче месо е подходящо за избраното от вас ястие;
- основни техники за приготвяне на говеждо и телешко;
- планиране на времето и продуктите;
- ефективно използване на всеки грам скъпо говеждо;
- хигиена и ред в кухнята при работа с червени меса.
Кулинарният курс ще се проведе в рамките на 2 часа и половина, в който ще приготвим висококачествени Black Angus стекове на различни темератури и по различни техники. Ще започнем с вкусно карпачо и ще завършим с вериткална дегустация на Ribeye. След края на курса, всеки участник ще получи книжка с материалите и рецептите, които ще споделим с вас.
Кулинарният курс за говеждо включва:
- 1 урок с продължителност от около 2 и половина до 3 ч. в Amuse Bouche;
- мултимедия и видео материали (презентация) по време на курса;
- всички продукти необходими за приготвянето на ястията предвидени за курса;
- подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене ;
- подробно написини рецепти и синтезирана информация от курса в PDF формат, оформени в удобна книжка;
- учебната кухня на Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
- престилки, дъски и ножове, за времето на курса;
- дегустация на приготвените по време на курса вкусотии;
- кафе, чай, вода по време на курса.
Моля, имайте предвид, че зададената продължителност е ориентировъчна. Вратите на училището отварят 15 мин. преди началото на всеки курс.
По време на курсовете на Кулинарно Училище Amuse Bouche се използват само избрани висококачествени продукти. Продуктите използвани по време на курса Head-to-tail стигат до вас благодарение на съдействието на Чифлик Ливади. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.
За да следите всички предстоящи курсове, можете да се регистрирате за нашия Newsletter.
