Този курс ще се провежда на английски език.
Norouz, което буквално означава „Нов ден“, е празник отбелязващ началото на Слънчевия календар в точния момент на пролетното равноденствие. Наблюдава се в много страни от Мала Азия сред етническите перси, както и други етноси на Иранското плато, които някога са били управлявани от голямата Персийска империя.
В съвременен Иран все още се приема като национален празник и тържествата продължават цели тринадесет дни. През този период по традиция се ходи на гости и се канят семейство и приятели в знак на уважение и почитане на кръвта и приятелските връзки. Подобно на повечето празници, храната и разказите от стари времена са нещата които сполотяват и носят уюта на дома.
Повечето къщи, които се посещават през този период, предлагат разнообразие от сладкиши и бисквитки с чай, ядки и плодове. Подслаждайки вкусовите рецептори се празнува красотата на природата - често срещаният поздрав през този период е „моля, подсладете устата си“, което означава сладостта да се стича през вените ви и да стане част от вашата душа и дух през новата година.
На този клас ще приготвим някои от най-предпочитаните лакомства от Норуз в Персийската кухня! Честит Норуз!
МЕНЮ
Bereshtook
Сигурни сме, че тези лесни бонбони, които ще направим с няколко различни аромата ще ви станат любимо лакомство за различни поводи или дори и без повод!
Shirini Gerduei
Малки, крехки, пухкави сладки от разбити белтъци, орехи и кардамон, които се топят в устата
Shekarpareh
Произлизащи от региона на Каразм, центърът на иранската цивилизация, тези сладки са популярни в много страни, сред които Иран, Афганистан и Турция. Представляват ронливи, напоени със сироп сладки, които не можеш да спреш да ядеш, докато не се изпразни цялата тава!
Sohan asali
Карамелени сладки с филирани бадеми, мед и шафран, които дори французите са харесали и са пренесли вариация на рецептата в своята кухня
Курсът за персийска кухня включва:
- един клас от 2 часа и половина в Amuse Bouche;
- инструктор по азиатска кухня - Махса;
- инструктор, който да следи за безопасността на участниците;
- всички продукти необходими за приготвянето на ястията;
- подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене ;
- учебната кухня на Кулинарно Училище Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
- престилки, дъски и ножове, за времето на курса;
- похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
- чай, кафе, минерална вода по време на събитието.
Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи и продължителността е ориентировъчна. Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите курсове. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.
