Много хора се страхуват да приготвят телешко, а за говеждото въобще да не говорим. Повечето посягат към така нареченото "млечно телешко", вместо към изпълненото с невероятен вкус говеждо.
Всеобщо вярване е, че телешкото е жилаво и се готви невероятно трудно. Вероятно този тип месо стига до масата вкъщи главно под формата на телешко варено. Но къде остават всички тези невероятни ястия, които можете да приготвите с минимални усилия и малко "know how"?
Каним Ви да се присъедините към нас за един кулинарен клас, който ще промени начина Ви на мислене за говеждото и телешкото месо. Ще разкрием всичките си тайни трикове и ще приготвим храна за която няма да можете да забравите.
И разбира се, най-важното. Ще разкрием и източниците си на телешко и говеждо месо, което и вие да можете да сготвите вкусно у дома.
Ще разкрием всичките си тайни и трикове при готвенето на телешко и говеждо:
- предварителна подготовка на говеждо месо;
- правилно съхраняване (включително замразяване и размразяване);
- сухо и мокро зреене;
- техники, оборудване и подготовка за готвене [mise en place];
- практически съвети при избора на телешко и говеждо - кое парче месо е подходящо за избраното от вас ястие;
- основни техники за приготвяне на говеждо и телешко;
- планиране на времето и продуктите;
- ефективно използване на всеки грам скъпо говеждо;
- хигиена и ред в кухнята при работа с червени меса.
Кулинарният курс ще се проведе в рамките на 1 ден, в който ще бъдат приготвени различни стекове и парчета месо — барбакоа, бургери, пепър стек, карпачо, фахита и др. В края на практическото занятие, ще имате възможност да се насладите на качествена, приготвена от самите вас вкусна храна.
Кулинарният курс за говеждо включва:
- 1 урок от 3 до 4 ч. в Amuse Bouche;
- мултимедия и видео материали (презентация) по време на курса;
- всички продукти необходими за приготвянето на ястията предвидени за курса;
- подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене ;
- 6 степенно дегустационно меню;
- подробно написини рецепти и синтезирана информация от курса в PDF формат, оформени в удобна книжка;
- учебната кухня на Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
- престилки, дъски и ножове, за времето на курса;
- похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
- кафе, чай, минерална вода по време на курса;
- специално подбрани вина от Via Vinera.
По време на курсовете на Кулинарно Училище Amuse Bouche се използват само избрани висококачествени продукти. Продуктите използвани по време на курса Head-to-tail стигат до вас благодарение на съдействието на Чифлик Ливади. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.
