Според готвачите в света има четири основни кухни - френска, китайска, мексиканска и арабска. Всички останали са техни производни.
Фокус на този кулинарен клас е необятната арабска кухня. Интересното при нея е, че едно и също ястие съществува в няколко страни под едно и също име (или леко изменено), но стилът му и подправките които се използват са различни. Това е причината, поради която ние ще приготвим едни от най-емблематичните за този тип кухня ястия, които можете да откриете както във всеки ресторант, така и на крайпътните бутки за храна в повечето държави от близкия изток.
Меню
Kibbeh
Небезизвестните пържени “кюфтенца” с пълнеж. За да се нарече “кибе” един продукт винаги трябва да е на лице - булгур. Ние ще приготвим вегетарианската версия със сладък картоф и пълнеж от спанак и нахут.
Lahmajun
Много хора го определят като арабска “пица”, въпреки че за истинските любители на пицата, това е съвсем различно ястие. Тестото е меко като възглавничка, а плънката от кайма с ароматни подправки е щедро положена от край до край върху тестото.
Ful Medames
Още познато като “Закуската на богатия” или “ Вечерята на бедняка”. Това бързо ястие е на основата на бакла и други зърнени култури като нахут или леща и се приготвя със много сос за топене.
Готварският курс включва:
- един урок в рамките на около 2 часа в Amuse Bouche;
- водещ инструктор - Бояна Рачева;
- всички продукти необходими за приготвянето на рецептите предвидени в курса;
- подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене ;
- рецепти, оформени в удобна електронна книжка (PDF формат);
- учебната кухня на Кулинарно Училище Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
- престилки, дъски и ножове и друго необходимо оборудване за времето на курса;
- похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
- чай, кафе, минерална вода по време на курса.
Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи и продължителността е ориентировъчна. Вратите на училището отварят 15 мин. преди началото на всеки курс.
Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите курсове. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.
