Печен Карфиол, Земна Ябълка и Сьомга
Време
0 ч 40 мин.
Трудност
3
Порции
4
Ястие
- основно
Напитки
- бяло вино
Въпреки че съм от хората, които се занимават с храна и изобщо не се оплаквам от разнообразието, което поглъщам, оценявам най-много просто приготвената, но много вкусна храна. Не съм почитател на “префърцунените” ястия, които изглеждат уникално, а на вкус не са нищо особено. Предпочитам храната ми да има по-земен и нормален вид, дори и да не може да се класира като достойна за сервиране в някой изискан ресторант, но да ме накара да си оближа пръстите и да искам да продължавам да ям. Е, разбира се и на мен понякога ми се иска да създам картина в чинията, но в случая тази рецепта е просто “comfort food”. Мляс!
Необходими продукти:
за печените зеленчуци:
- 400 g земна ябълка
- ½ малък карфиол
- 2 ч.л. сумак
- 2 ч.л. кимион на семена
- сол на вкус
- зехтин за поръсване
за сьомгата:
- 400 g сьомга филе, без кожа
- 1 средна глава червен лук
- сол на вкус
- зехтин за поръсване
за булгура:
- 100 g булгур
- 200 mL вода
за йогурт соса:
- 150 g цедено кисело мляко
- 2 с.л. тахан
- 2 ск. чесън, нарязани на ситно
- сол на вкус
- 3–4 с.л. зехтин
- 3–4 с.л. лимонов сок
- 1 шепа чери доматки, разполовени
- ½ вр. копър
Начин на приготвяне:
1
Подготовка
Загрейте фурната на 200°С и подгответе една голяма и една малка тава за печене.
2
Пригответе земните ябълки и карфилола
Обелете земната ябълка и я нарежете на тънки шайби. Прехвърлете ги в тавата. Разделете карфиола на розички и ги прехвърлете при земната ябълка. Поръсете ги със сумак, кимион, сол и зехтин и разбъркайте. Прехвърлете тавата във фурната и печете около 20 минути или докато леко омекнат и започнат да стават златисти.
3
Сьомга
През това време нарежете сьомгата на порции и я прехвърлете в по-малката тава. Нарежете червения лук на тънки полумесеци и поръсете сьомгата с него. Овкусете със сол и зехтин и прехвърлете във фурната. Печете не повече от 10–12 минути.
4
Булгур
Попарете булгура с 200 mL вряла вода и оставете настрана. Докато рибата и зеленчуците се пекат ще омекне и ще поеме всичката течност.
5
Йогурт сос
Направете йогурт соса като смесите цеденото мляко с тахана, нарязания чесън, сол, лимонов сок и зехтин на вкус.
6
Презентция
След като зеленчуците и сьомгата са готови, сглобете ястието. Разпределете зеленчуците в индивидуални чинии и поръсете с нарязани чери доматки. Начупете изпечената сьомга на едри парчета и ги подредете върху зеленчуците. Поръсете с йогурт сос и накъсан копър и сериврайте.
Коментари: