Постна Бобена Салата за Бъдни Вечер
Време
0 ч 20 мин.
Трудност
2
Порции
4
Ястие
- салата
Напитки
- ракия
Единствения празник на който обичам да спазвам традициите е Бъдни вечер. На трапезата обикновено има поставени 7 ястия, които задължително са постни. Сармите и чушките винаги са приготвени по старата бабина рецепта, но с останалите ястия предпочитам да импровизирам. Та, ето каква салата ще имаме ние на трапезата тази година…
Необходими продукти:
за дресинга:
- 1 вр. магданоз
- 1–3 ск. чесън
- 2–3 с.л. кедрови ядки
- лимонов сок от 1 лимон
- 100–150 mL зехтин
- сол на вкус
за салатата:
- 400 g отцеден маслен боб (може от консерва)
- 50 g спанак
- 2–3 с.л. тиквени семки
- 1 нар
- 1 авокадо
Начин на приготвяне:
1
Дресинг
Запечете кедровите ядки в сух тиган докато станат златисти.
Прехвърлете ги в чопър заедно с магданоза (с дръжките), чесъна, сок от един лимон, около 150 мл зехтин и сол на вкус. Смелете фино.
2
Сотиран спанак
Запечете тиквените семки докато се надуят и се напука ципата и ги прехвърлете в купичка натрсана.
В същия тиган добавете 1 с.л. зехтин и леко сотирайте спанака докато омекне.
3
Овкусяване
Овкусете боба с подготвения дресинг и гo разпределете в широка чиния. Отгоре поставете задушения спанак.
4
Сервиране
Обелете и нарежете авокадото. Подредете го върху боба и поръсете с почистени семенца нар и със запечените тиквени семки. Et voila!
Коментари: