Веган Орехов Кейк
Време
0 ч 50 мин.
Трудност
2
Порции
8
Ястие
- десерт
Напитки
- кафе
- Baileys
- чай
Това е една от рецептите, които ни оставиха безмълвни. Шокиращо е да видиш с очите си и да опиташ със собствените си сетива, колко невероятно вкусен може да бъде здравословен десерт, приготвен с пълнозърнесто брашно, без животински продукти и който на всичкото отгоре се забърква без никаква кой знае каква техника.
Тексурата на този кейк е леко влажна и сочна, все едно сте използвали невероятни кулинарни похвати, за да я направите точно такава. Ароматът му е чист и ефирен, на току що изпечени орехи и кафе.
Глазурата е на основата на кашу, която я прави далеч по-здравословна от другите глазури на основата на сметана. За по-интересен аромат добавихме малко лукума на прах, която придава интересен, леко карамелен аромат. За подсладител използвахме агаве, но ако предпочитате може да използвате мед или кленов сироп.
Това е един десерт, който е почти guilt-free …
Необходими продукти:
за тестото:
- 200 mL ядково мляко по избор
- 60 mL еспресо
- 60 mL стопено кокосово масло Dragon Superfoods
- 150 g кафява захар
- 100 g фино смлени орехи
- 150 g пълнозърнесто брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода
- ½ ч.л. сол
за глазурата:
- 180 g кашу
- 60 mL агаве Dragon Superfoods
- 1ч.л. ванилов екстракт
- 50 mL еспресо
- 1–2 с.л. ром
- 1 ½ ч.л. лукума Dragon Superfoods
за декорация:
- начупени орехи
- мляно кафе
Начин на приготвяне:
1
Предварителна подготовка
Загрейте фурната на 180°С и застелете една малка правоъгълна форма за кекс с хартия за печене.
2
Направете тестото
Сипете млякото, еспресото, стопеното кокосово масло и смлени орехи в подходяща купа и разбъркайте с шпатуала, докато се получи хомогенна смес.
3
Сухи съставки
Пресейте брашното над сместа и прибавете набухвателите и солта. Разбъркайте с шпатула и прехвърлете сместа в подготвената тава.
4
Печене
Печете около 40–45 минути или докато сладкиша стане златист. Проверете с клечка дали е готов.
5
Глазура и декориране
Долкато сладкиша се охлажда, направете глазурата.
Сварете кашуто за 20 минути, след което го отцедете. Прибавете останалите компоненти и пасирайте фино.
Намажете сладкиша с дебел слой от глазурата отгоре и украсете с орехи и мляно кафе.
Съхранявайте сладкиша в кутия и извън хладилник до няколко дни.
Коментари: