Гръцки Пита Хляб

За да се отворят питките хляб като джобчета са необходими две неща - малко мазнина в тестото и добре загрята тава върху която да ги изпечете. Ако имате сач, който да загреете във фурната резултатът ще бъде още по-добър. Питките се получават най-добре във фурна, но в краен случай могат да се направят и като пърленки на котлона.

1

Замесване & Втасване

Разбъркайте всички сухи съставки и маята в подходяща купа. Прибаветете водата и зехтина и разбъркайте с помоща на вилица. Трябва да се получи гъсто тесто. Покрийте купата с тестото със стреч фолио и го оставете да почине около 30 минути.

След като тестото е вече починало го омесете докато се получи гладко (5 минути). Върнете го в купата, покрийте го със стреч и го оставете да втаса на стайна температура за около 1 час.

Докато тестото втасва, загрейте фурната на 180°С с една голяма тава вътре (минимум 40 минути преди да печете).

2

Разточване

След като тестото вече е втасало го разделете на 6-8 равни по размер топчета. Разточете всяко топче върху леко набрашнена повърхност с помощта на точилка. Трябва да го разточите до дебелина около 2-3 mm.

3

Печене

Прехвърлете разточеното тесто във фурната върху горещата тава и оставете да се изпече за около 10 минути или докато не добие златист цвят. Не отваряйте фурната докато питката се пече.

След като изпечете хлебчетата можте да ги покриете с леко навлажнена чиста кърпа, за да се задушат или ако искате да останат хрупкави ги оставете да се охладят върху решетка.