Крокети от Цвекло и Козе Сирене с Полента с Пармезан
Време
0 ч 45 мин.
Трудност
5
Порции
4
Ястие
- основно
- предястие
Напитки
- Бира
- Вино
Това, честно казано е от онези рецепти с които целях да използвам разни изостанали продукти. Глава цвекло, малко козе сирене, полента почти винаги имаме в шкафа, както и пармезан et voila! Имаме рецепта! За мен това е най-важното умение, което трябва да притежава всеки човек - да може да използва всичко налично от хладилника и шкафа :)
Необходими продукти:
за крокетите:
- 200 g цвекло, печено или варено (1 средна глава)
- 200 g козе сирене
- 2-3 с.л. галета
- сол на вкус
- галета за овалване
- 1 разбито яйце за овалване
- панко галета или обикновена галета за овалване
- олио за пържене ≈1 L
за полентата:
- 400 mL прясно мляко
- 1-2 ч.л. лимонова кора, настъргана
- 60 g полента
- 50 g настърган пармезан
- 50 g масло
- мента за украса
- 1-2 с.л. настърган пармезан за поръсване
Начин на приготвяне:
1
Крокети от цвекло и козе сирене
Използвайте чопър или кухненски робот, за да смелите цвеклото, козето сирене, малко галета и сол докато се получи гъста каша.
2
Панировка
Подгответе в една малка купичка галета за овалване, в друга разбито яйце, а в трета панко галета за финалното овалване.
3
Оформете крокетите
Направете топчета от сместа от цвекло с големина на бонбон и ги оваляйте първо в галета, после в яйце, а за финал в панко или отново в обикновена галета. За по-дебела и по-хрупкава коричка може да ги оваляте още веднъж в яйце и още веднъж в галета за финал.
4
Пържене
Загрейте около 1 L олио в малка касерола и изпържете крокетите докато станат златисти. Извадете ги върху кухненска хартия, за да отнемете излишната мазнина.
5
Полента (Качамак) с Пармезан
Направете полентата като загреете 400 mL мляко с настъргана лимонова кора и малко сол. Прибавете полентата и бъркайте докато се сгъсти. Прибавете маслото и настъргания пармезан и разбъркайте, за да се стопи.
6
Сервирайте
Сервирайте крокетите върху горещата полента, поръсени с листенца мента и настърган пармезан.
Коментари: