Крокети от Цвекло и Козе Сирене с Полента с Пармезан

clock icon Време
0 ч 45 мин.
control panel icon Трудност
5
utensils icon Порции
4
meal icon Ястие
  • предястие
  • основно
wine glass icon Напитки
  • Бира
  • Вино

Това, честно казано е от онези рецепти с които целях да използвам разни изостанали продукти. Глава цвекло, малко козе сирене, полента почти винаги имаме в шкафа, както и пармезан et voila! Имаме рецепта! За мен това е най-важното умение, което трябва да притежава всеки човек - да може да използва всичко налично от хладилника и шкафа :)

Необходими продукти:

за крокетите:

  • 200 g цвекло, печено или варено (1 средна глава)
  • 200 g козе сирене
  • 2-3 с.л. галета
  • сол на вкус
  • галета за овалване
  • 1 разбито яйце за овалване
  • панко галета или обикновена галета за овалване
  • олио за пържене ≈1 L

за полентата:

  • 400 mL прясно мляко 
  • 1-2 ч.л. лимонова кора, настъргана 
  • 60 g полента
  • 50 g настърган пармезан
  • 50 g масло
  • мента за украса
  • 1-2 с.л. настърган пармезан за поръсване

Начин на приготвяне:

1

Крокети от цвекло и козе сирене

Използвайте чопър или кухненски робот, за да смелите цвеклото, козето сирене, малко галета и сол докато се получи гъста каша.

2

Панировка

Подгответе в една малка купичка галета за овалване, в друга разбито яйце, а в трета панко галета за финалното овалване.

3

Оформете крокетите

Направете топчета от сместа от цвекло с големина на бонбон и ги оваляйте първо в галета, после в яйце, а за финал в панко или отново в обикновена галета. За по-дебела и по-хрупкава коричка може да ги оваляте още веднъж в яйце и още веднъж в галета за финал.

4

Пържене

Загрейте около 1 L олио в малка касерола и изпържете крокетите докато станат златисти. Извадете ги върху кухненска хартия, за да отнемете излишната мазнина.

5

Полента (Качамак) с Пармезан

Направете полентата като загреете 400 mL мляко с настъргана лимонова кора и малко сол. Прибавете полентата и бъркайте докато се сгъсти. Прибавете маслото и настъргания пармезан и разбъркайте, за да се стопи.

6

Сервирайте

Сервирайте крокетите върху горещата полента, поръсени с листенца мента и настърган пармезан.

Споделете:
Pinterest LinkedIn

Напишете коментар в отговор на :

* Моля, пишете с азбуката на езика, който използвате! Благодарим Ви!
* Задължителни полета. Имейлът ви няма да бъде публикуван.

Коментари:

25.02.2024 г.
Невена Тодорова
Здравейте, рецептата звучи чудесно! Може ли да споделите, какво точно козе сирене се използва, и евентуално с какво може да се замести? Поздрави и благодаря
(error)