Палачинкова Торта с Боровинки
Време
0 ч 50 мин.
Трудност
4
Порции
10
Ястие
- десерт
Напитки
- Baileys
- кафе
Всички знаем, че палачинковата торта е любим десерт на много хора. До сега не съм срещала човек, който да не обича такава торта. Отнема време да направите всички необходими палачинки, но пък техниките са лесни и няма какво да объркате, както може да се случи при другите торти. А и без никакви услия може да изглежда зашеметяващо!
Необходими продукти:
за боровинките:
- 500 g замразени боровинки
- 300 g захар
- ½ лимон
за палачинките (около 30 бр):
- 4 яйца
- ½ ч.л. сол
- 2–3 с.л. захар
- 400 mL прясно мляко
- 600 mL вода
- 300 g бяло брашно
- 50 g какао
- ≈ 80 g масло, за пържене
за крема:
- 500 mL течна млечна сметана
- 800 g заквасена сметана
- 250 g пудра захар
- 2–3 ч.л. ванилов ектракт
Начин на приготвяне:
1
Боровинково сладко
Поставете боровинките в подходяща касерола или тенджера. Прибавете захарта и сока от половин лимон. Разбъркайте добре и оставете боровинките да къкрят около 15–20 минути, за да се сгъсти отделилият се сок.
2
Смес за палачинки
Счупете яйцата в голяма купа и ги разбъркайте заедно със солта и захарта. Прибавете млякото и пресейте брашното и какаото над сместа. Разбъркайте старателно с бъркалка за яйца, за да се разбият бучките. Накрая прибавете водата.
Лично аз предпочитам по-рядка смес за палачинки, защото стават по-тънки.
3
Пригответе палачинките
Загрейте подходящ размер незалепващ тиган на средно силен котлон и стопете едно малко парченце масло. Сипете малко от сместа за палачинките и ведната я разстелете по тигана, така че да се получи тънкък, равномерен слой. Изчакайте повърхността на палачинката да се матира, след което я обърнете. Гответе я за още няколко секунди от другата страна, след което я извадете в чиния. Направете всички палачинки по този начин.
NB! Преди да започнете да сглобявате тортата трябва да оставите палачинките и боровинките да се охладят напълно.
4
Направете крема
Разбийте сметаната с миксер докато се сгъсти и прибавете захарта. Разбъркайте за няколко секунди и спрете миксера. Прибавете заквасената сметана и ваниловия ектракт и разбъркайте с лъжица.
5
Сглобяване
Поставете една палачинка в подходяща плоска чиния и я намажете с около 1 с.л. от сметановия крем. Отгоре поръсете около 1 с.л. от боровинките и поставете следващата палачинка.
След като намажете всички палачинки притиснете внимателно отгоре тортата с ръце, така че да се изравни и я намажете с още сметана и боровинки за финал.
Оставете тортата за няколко часа в хладилник преди консумация, ако имате волята и силите.
Коментари: