Кейк Попс
Необходими продукти:
за бонбоните:
- 100 g натурален шоколад
- 50 g лимонов сок
- 40 g бисквити или кексови трохи
- 2 ч.л. лимонена киселина
за киселия карамел:
- 100 g захар
- 2 с.л. мед
- 2 с.л. Вода
- 3 с.л. сода
- 6 с.л. лимонена киселина
- Червена боя
Начин на приготвяне:
Освен страшните костюми за Хелоуин, редно е да приготвим и малко по-специални лакомства, с които да изненадаме приятелите си. Тези бонбони, наглед шоколадови, са леко кисели. Ако сте по-смели, може да увеличите количеството на лимонена киселина в рецептата за бонбоните.
1
“Киселичко Веселичко”
Стопете шоколада на водна баня като разбърквате постоянно с шпатула. Щом се стопи, свалете от водната баня и добавете лимоновия сок и лимонената киселина. Разбъркайте до хомогенна смес. Прибавете натрошени бисквити или кексови трохи (например, ако сте правили нашите мъфини-котлета с вълшебна отвара, ще имате останали шоколадови трохи, идеални за целта). Опитайте и ако прецените добавете още лимонена киселина.
Приберете сместа в хладилника за няколко часа докато стегне.
2
Карамел
В по-дълбока касерола с дебело дъно сложете захарта, меда и водата. Загрейте на среден огън на котлона докато захарта се стопи. Не разбърквайте, просто разтръсквайте от време на време касеролата, за да се загрее хомогенно сместа. След като захарта се е стопила, увеличете температурата на котлона и изчакайте (отново без да бъркате) докато се получи светъл карамел. За добър резултат препоръчваме да ползвате термометър и да загреете сместа до 148-150*С. Щом достигне тази температура, свалете от котлона и бързо добавете содата, лимонената киселина и боя до достигане на желания цвят. Сега вече разбъркайте с дървена лъжица и веднага изсипете сместа върху хартия за печене. Бъдете внимателни, защото при добавянето на содата карамелът ще кипне и може да ви изгори.
Оставете карамелът да изстине върху хартията. Начупете го и поставете парчетата в наелонова торбичка. Като притискате с подходящ уред (точилка, бутилка...) натрошете карамела на ситно.
3
Оформете Бонбоните
С лъжичка загребете от шоколадовата смес и в длани оформете топче. Процедирайте така с цялата смес. Оваляйте бонбоните в натрошения карамел.
Пригответе клечки за кейк попс, или дървени шишчета. Стопете малко шоколад на водна баня. Потопете горната част на всяка клечка в шоколада и внимателно забодете в бонбоните. По този начин бонбончето ще се закрепи по-стабилно около клечката.
Коментари: