Портокаловата полента е кремообразна, ароматна и изненадващо универсална основа за сезонни зеленчуци. Този път я комбинираме с печена целина, чери домати конфи и свежо резене с чимичури – съчетание между топло, сладко и кисело, което обединява текстури и вкусове в перфектен баланс. Добавянето на портокалов сок и кора придава лек цитрусов акцент, а ферментираните билки в чимичури соса дават дълбочина и пробиотична свежест. Ястие, което изгле

Доматеното ризото от грухана пшеница е съвременна интерпретация на класическото италианско Risotto al Pomodoro all’Onda, което приготвяме на курса за начинаещи Kitchen Survivor. Вместо ориз използваме грухана пшеница – богата на фибри, протеини и с плътна текстура, която задържа ароматите и създава копринено усещане. В нашата версия soffritto е придружено от ферментирали дръжки от магданоз, които добавят естествена киселинност и комплексност на в

Ако си търсите нещо бързо за приготвяне, което да е достатъчно вкусно и в същото време полезно, то тогава задължително трябва да тествате тази рецепта за фалафели с тиква, които дори са веган.

Дори и да не сте опитвали резене до сега, никога не е късно да промените тази грешка. Резенето е с изключително деликатен, съвсен леко анасонов аромат, който не е никак натрапчив. Дори и да не сте почитатели на мастиката или узото, резенето ще ви допадне. Преминавайки термична обработка, този му деликатен аромат се губи, затова ние го подсилваме с малко допълнително узо. Сосът, който използваме за рецептата е изключително лесен за приготвяне и може да се използва за всякакви други зеленчуци.

Тази рецепта доказва, че кюфтенца могат да се приготвят от всичко, дори и от кисело мляко. За целта трябва да го изцедите добре, за да се сгъсти, така че да може да се оформи. Съветваме ви да използвате истинско кисело мляко, защото некачествените млека изцедени са с изключително лепкава и неприятна текстура. Тъй като истинското мляко пуска повече вода, си подсигурете по-голмо количество с което да започнете. Можете да разнообразите рецептата с различни билки, ядки, сушени доматки или друго,

Не знам дали ще ми повярвате, ако ви кажа, че на това ястие изобщо не му липсва месо. Даже според мен месото ще развали вкуса и текстурата, но ако много държите - винаги можете да добавите малко кайма. Тънкостта е в овкусяването на плънката и разликата в текстурите на различните продукти. Разбира се, можете да използвате каквито решите зеленчуци или варива, за да приготвите рулото по ваш вкус.