Печено Резене с Чедър Сос
Време
0 ч 45 мин.
Порции
4
Ястие
- основно
Напитки
- бяло вино
Дори и да не сте опитвали резене до сега, никога не е късно да промените тази грешка. Резенето е с изключително деликатен, съвсен леко анасонов аромат, който не е никак натрапчив. Дори и да не сте почитатели на мастиката или узото, резенето ще ви допадне. Преминавайки термична обработка, този му деликатен аромат се губи, затова ние го подсилваме с малко допълнително узо. Сосът, който използваме за рецептата е изключително лесен за приготвяне и може да се използва за всякакви други зеленчуци.
Необходими продукти:
- 3 средно големи глави резене
- сол и черен пипер на вкус
- 2–3 с.л. зехтин E.V.
- 2–3 с.л. узо
за соса:
- 25 g масло
- 25 g брашно
- 1 ск. чесън, на паста
- 500 mL прясно мляко
- 100 g настърган чедър или друго топящо се сирене
- сол и пипер на вкус
за трохите:
- 1–2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. пресни хлебни трохи
- 1 ск. чесън, на паста
- сол и черен пипер на вкус
- 2–3 с.л. пармезан, настърган
Начин на приготвяне:
1
Предврителна подготовка
Загрейте фурната на 200°С с включен вентилатор и подгответе подходяща тава за печене.
Отрежете дръжките на резенето и ги остаете настрана. Листенцата можете да запазите за украса.
2
Печено резене
Срежете главите резене на четири по дължина или наполовина, ако са по-малки. Поставете ги в тавата и ги овкусете със сол и пипер и ги поръсете с малко узо и зехтин.
Прехвърлете тавата във фурната и печете около 15–20 минути или докато резенето стане леко златисто.
3
Пригответе трохите
Смелете дръжките от резенето в чопър, заедно с трохите.
Загрейте тиган с малко мазнина и запържете 1 скилидка чесън, направен на паста. Прибавете трохите и гответе докато станат златисти. Овкусете със сол и пипер и оставете настрана.
4
Чедър сос
Загрейте малка тенджерка и и стопете в нея маслото. Запържете брашното до леко златист цвят и прибавете половината от млякото наведнъж. Разбъркайте енергично с бъркалка за яйца, след което прибавете остатъка от млякото, настърганото сирене, чесъна и сол и пипер. Оставете соса да закъкри, след което спрете котлона.
5
Завършете гретена във фурната
Извадете запеченото резене от фурната и го залейте със соса. Поръсете го с трохите и настърган пармезан и върнете тавата във фурната. Гответе още около 10–15 минути или докато стане златисто. Консумирайте докато е топло.
Коментари: