Мекици

clock icon Време
0 ч 50 мин.
control panel icon Трудност
3
utensils icon Порции
4
meal icon Ястие
  • Закуска
wine glass icon Напитки
  • прясно мляко

Когато бях малка не обичах този тип мекици. Наскоро ми се наложи да правя такива за едни деца и тествах различни рецепти. Накрая разбира се, си “разработих” своя, която ми допада най-много. Мекиците стават крехки, пържат се за отрицателно време (под минута, ако си нацелите добре температурата на олиото), съответно и не са толкова мазни, а с тестото се работи лесно - еластично и разтегливо е. Можете да го замесите от вечерта (ще ви отнеме 10 минути с почистването) и да го оставите в хладилник до сутринта. На сутринта само загрявате тигана с мазнината, раздърпвате на ръце, пържите и ... и знаете, всички сме били деца и сме яли мекици!

Необходими продукти:

  • 350g бяло брашно, ТИП 500, пресято
  • ½ пак. инстантна мая, Vivo
  • 1 с.л. кафява захар
  • ½ ч.л. сода за хляб
  • ½ ч.л. сол
  • ½ ч.л. оцет
  • 1 бр. яйце
  • 100g кисело мляко
  • 150g прясно мляко, хладко
  • 50g брашно за премесване

Начин на приготвяне:

1

Тестото

Пресейте брашното в голяма купа и прибавете маята, захарта и содата. Разбъркайте с реце. Направете кладенче в брашното.

Смесете солта с оцета в малка купичка и разбъркайте, за да започне да се стапя солта. Сипете в кладенчето, заедно с всички останали мокри съставки.

Започнете да разбъквате внимателно мокрите съставки, като така лека-полека ще започне да се замесва и брашното.

Когато цялото брашно се е замесило омесете малко тестото в купата, след което го извадете върху леко набрашнена повърхност и го доомесете докато стане гладко.

Прехвърлете го обратно в купата и я покрийте плътно със стреч фолио. Оставете тестото да втаса за около 40 минути или докато не удвои обема си. Можете да го оставите и в хладилник за през ноща.

2

Оформяне и Пържене

Загрейте 2 пръста олио в широк тиган на средна степен на котлона.

С помоща на ножица отрежете малко колкото яйце парче тесто. Направете го на топче, след което внимателно го раздърпайте докато се изтъни и се оформи мекица голяма около една педя.

Изпържете оформената мекица в загрятата мазнина за около 30 секунди, след което внимателно я обърнете, за да се изпържи и от другата страна.

Изадете готовите мекици върху кухненска хартия, за да се отнеме излишната мазнина.

Поднесете топли със сладко, мед или сирене. Или всичко заедно…

Споделете:
Pinterest LinkedIn

Напишете коментар в отговор на :

* Моля, пишете с азбуката на езика, който използвате! Благодарим Ви!
* Задължителни полета. Имейлът ви няма да бъде публикуван.

Коментари:

18.05.2019 г.
Ivaylo Tsokov
Течните съставки не са ли доста за 350г брашно?
03.06.2019 г.
Бояна Рачева
Да, в действителност тестото е доста меко и по-трудно се работи с него, затова отива повечко брашно за премесване. Но пък така се получават тънки мекици :)
(error)