Маслен Крем с Крема Сирене
Време
0 ч 15 мин.
Трудност
2
Порции
8
Ястие
- десерт
Напитки
Този крем позволява при една и съща основа, да създавате разнообразие от вкусове. Крема сиренето е леко солено, което много добре се балансира със сладостта на черупките на Френските Макарони.
Към основния крем от масло и крема сирене, може да добавите различни плодови конфитюри, така че да придадете сладост, вкус и лек цвят на крема. Може да добавяте подправки, малки количества (до 1-2 ч.л.) ликьори и др.
Необходими продукти:
- 100 g меко краве масло
- 100 g кремa сирене (тип Филаделфия), на стайна температура
- плодов конфитюр или друг овкусител
Начин на приготвяне:
1
Пригответе мекото масло
Нарежете маслото на кубчета, поставете го в купа и разбъркайте за кратко с лъжица или с миксер, с който работите на най-ниска скорост. Маслото трябва да стане на гладък крем. Добавете на 2 пъти крем сиренето като разбърквате съвсем за кратко, само колкото да се получи хомогенна смес
Важно е маслото и крем сиренето да бъдат на еднаква, стайна температура. Ако се налага, може леко да ги затоплите в микровълнова фурна или на водна баня, но без да позволявате маслото да започне да се разтапя.
Ако продуктите, или един от тях, са прекалено студени, кремът няма да се получи гладък.
2
Плодов конфитюр
Прибавете плодовия конфитюр или овкусителя, който ползвате, и отново разбъркайте за съвсем кратко. Количеството на конфитюра, който добавяте зависи най-вече от гъстотата на продукта. Трябва да внимавате кремът да не стане прекалено течен, затова прибавяйте конфитюр малко по малко.
Ако конфитюрът съдържа по-едри парченца плодове или кремът изглежда нехомогенен, използвайте пасатор. В противен случай парченцата плодове ще ви пречат при шприцоването на крема върху макароните.
3
Използвайте по предназначение
Кремът се нанася върху черупките с помощта на пош – това ще позволи да бъдете прецизни при нанасянето и кремът да бъде равномерно разпределен. Накрайник не е нужен, просто направете не много голям отвор (около 0,3–0,5 cm) на поша.
Tip: За да имате красиво и равномерно разпределение на крема, вземете една черупка в ръка. С другата ръка шприцовайте. Дръжте поша под прав ъгъл спрямо черупката и винаги на еднаква височина от нея. Може да оставите малко място без крем в центъра на черупката, където да поставите малко от конфитюра.
Като държите с една ръка черупката с крем, поставете върху нея другата черупка като нежно притискате с леко въртеливо движение.
Коментари: