Пълнени Пилешки Гърди с Хрупкава Коричка
Време
0 ч 35 мин.
Трудност
5
Порции
2
Ястие
- основно
Напитки
- бяло вино
Може би тази рецепта ви изглежда малко по-сложна, но честно казано я приготвих “набързо”, за да има нещо за обяд. За мен винаги е било важно колко съда и прибора ще изцапам докато готвя. Любими са ми рецептите, които се готвят изцяло в един тиган или тенджера, а изглеждат като сложно приготвени.
Необходими продукти:
- 2 бр. пилешки гърди
- 1 бр. яйце
- ≈ 50mL вода
- 50g панко галета (или обикновена галета)
- 50g брашно
- 2–3 с.л. пармезан, настърган
- ½ ч.л. сол
- ½ ч.л. босилек, сух
- зехтин за готвене на пилешкото
за плънката:
- 2–3 ск. чесън
- 100g сушени доматки в зехтин
- 40–50mL зехтин от доматките
- 1 вр. босилек, пресен
- 60g бадеми
за гарнитура:
- 3–4 ск. чесън, нарязан на ситно
- 1–2 бр. тиквички, нарязани на шайби
- сол на вкус
- 1 ч.л. кора от лайм, настъргана
- сок от лайм на вкус
- 1–2 с.л. пармезан, настърган
Начин на приготвяне:
1
Пригответе плънката
Поставете всички необходими продукти за плънката в чопър или кухненски робот и смелите фино.
2
Подгответе панировката
Смесете панко галетата, брашното и сух босилек, както и няколко лъжици настърган пармезан в широка плоска чиния.
Разбийте яйцето и водата добре в една дълбока чиния.
3
Напълнете гърдите
Внимателно срежете пилешките гърди през средата по дължина, така че да се образува джоб.
Напълнете гърдите с подготвената плънка и ги оваляйте първо в подготвената галета с брашно, после в яйцето, след което отново в галетата.
Оставете напълнените гърди настрана за 5–10 минути.Това ще помогне на коричката да се стегне и да не се разпадне по време на пържене.
4
Изпържете напълнените гърди
Загрейте широк незалепващ тиган на слаб към средно силен котлон. Сипете малко зехтин и поставете гърдите вътре. Гответе ги без да ги обръщате няколко минутки от едната страна. Когато се образува златиста, хрупкава коричка ги обърнете и ги гответе по същия начин и от другата страна.
5
Пригответе гарнитурата
Когато гърдите са почти готови, направете малко място в тигана и запържете чесъна докато стане златист. Прибавете тиквичките и ги гответе няколко минути, докато омекнат. Овкусете с настъргана кора лайм, сок от лайм и сол на вкус и разбъркайте.
6
Подредете и сервирайте
Извадете гърдите от тигана и внимателно ги нарежете на филийки. Сервирайте ги гарнирани с тиквичките и поръсени с пармезан.
Коментари: