Гризини със Зелени Маслини

Пресейте брашното в купа и прибавете солта, захарта, маята и разбъркайте. Направете кладенче и прибавете зехтина и хладка вода. Разбъркайте докато се получи тесто.

Прехвърлете тестото върху леко набрашнен плот и го омесете за около 5 минути върху леко набрашнен плот докато стане гладко и еластично.

Прехвърлете тестото в леко намаслена купа и го покрийте с фолио, за да не съхне. Оставете го да втаса около 1 час или докато не удвои обема си.

Загрейте фурната на 200°С. Застелете една или две тави с хартия за печене.

Набрашнете работен плот с малко брашно и вземете парче от втасалото тесто, голямо колкото яйце. Оформете го с ръце на дълго около 25 см и тясно около 2–3 пръста парче.

Подредете маслините през 1–2 пръста разстояние върху тестото и внимателно го завийте, така че да се получи фитил. Дооформете го с ръце и го прехвърлете в тавата.

Оставяйте по около 2 пръста разстояние между гризините в тавата. Оставете ги да втасат около 10–15 минути след което прехвърлете тавата във фурната. Печете ги около 15 минути или докато станат златисти.

Оставете ги леко да се охладят. Най-вкусни са когато са още топлички.