Хала
Време
3 ч 10 мин.
Трудност
4
Порции
10
Ястие
- хляб
Напитки
Ако искате да приготвите страхотни пържени филийки, ви препоръчваме да опитате тази рецепта за хала. В случай, че не знаете какво точно е това ще се оптиам да обясня с няколко думи. Халата е в най-общи линии еврейски хляб, който се приготвя за шабат или по време на пасха. Обикновено се приготвя с много яйца, бяло брашно, захар, мая и сол. Лесно можете да го объркате за козунак на пръв поглед, тъй като обикновено е сплетен; по трядиция на четен брой плитки.
Необходими продукти:
- 170mL вода
- 55g захар
- 2 яйца
- 110mL слънчогледово олио
- 7g суха инстантна мая
- 500g брашно ТИП 500
- 8g сол
- 1 яйце
Начин на приготвяне:
1
Мокри съставки
С телче или миксер разбийте добре водата, захарта, яйцата, олиото и маята.
Захарта трябва да се разтвори изцяло.
2
Замесете тестото
Пресейте брашното и солта, ако работите на ръка и замесете тестото.
Ако работите с планетарен миксер, разбъркайте брашното и солта в отделна купа без да го пресявате. Включете мискера на най-ниската скорост и започнете да добавяте по малко брашно в яйчената смес.
Омесете тестото за 8—10 минути докато не стане гладко и еластично.
3
Втасване
Прехвърлете в намазана с олио купа, покрийте със стреч фолио или хавлажнена кърпа и оставете да втаса докато не удвои обема си - между 1 и 2 часа в зависимост от температурата в стаята.
4
Сплитане и второ втасване
Разделете втасалото тесто на 4 равни части. Разтеглете на дълги фитили и сплетете плитка.
Традиционно хала се плете на четен брой плитки — 4, 6, 8 и т.н.
Прехвърлете сплетеното тесто в подходящ размер тава намазана с олио и покрийте със стреч фоли или навлажнена кърпа. Оставете тестото да удвои обема си — 40–60 минути.
5
Печене
Докато тестото втасва, загрейте фурната на 160°C с вентилатор.
Печете 10 минути, след което спрете вентилатора и продължете печенето още 15–20 минути.
6
Глазиране
Разбъркайте едно яйце и намажете халата. Върнете във фурната за още 5–8 минути.
7
Преди да нарежете хляба
Извадете от фурната, махнете от формата и оставете хляба да се охлади за 30–40 минути върху решетка, за да не се овлажни.
Коментари: