Медена Пъстърва с Печени Репички и Карамелизирани Портокали

Преди Всичко

Почистете и подгответе рибата ... или си купете директно филета! Ние разбира се предпочитаме да направим всичко сами, за да сме сигурни в резултата.

Маринована Пъстърва

Направете маринатата като поставите всички необходими продукти в широк съд в който могат да се подредят филетата и разбъркайте, за да се разтвори медът. Подредете филетет и покрийте със стреч фолио. Оставете ги да се мариноват поне 30 минути.

Печени Репички

През това време загрейте фурната на 220°С и застелете широка тава с хартия за печене. Прехвърлете репичките в тавата и ги поръсете със сол, пипер и зехтин, Разбъркайте и печете 15-тина минути или докато станат златисти.

Карамелизирани Портокали

Докато репичките се пекат направете портокалите: нарежете портокала на желаните от вас парчета и ги прехвърлете в купа. Поръсете ги с 1 с.л. течен мед и разбъркайте.

Загрейте незалепващ тиган на средно силен котлон и прибавете портокалите. Оставете ги без да ги разбърквате постоянно докато се карамелизират, след което ги обърнете от другата страна. Извадете ги от тигана и го забършете със суха салфетка.

Сгответе Рибата

Прибавете малко мазнина в тигана и поставете филетата пъстърва с кожата надолу. Оставете ги да се сготвят около 1-2 минути или докатото кожата не се препече. Обърнете ги от другата страна и гответе още максимум около минутка. Извадете ги от тигана и ги подредете в широка чиния с кожата нагоре.

В същия тиган излейте маринатата и я оставете да се редуцира.

Сервирайте

След като репичките станат златисти във фурната ги извадете и ги разпределете около рибата, заедно с портокалите. Поръсете със соса и сервирайте докато са още топли.