Пикантна Салата с Тофу
Време
0 ч 30 мин.
Трудност
3
Порции
6
Ястие
- салата
Напитки
Необходими продукти:
- 100 g бейби спанак, измит и подсушен
- 1 бр. краставица, измита и необелена
- 1 бр. манго, добре узряло
- 1-2 стръка зелен лук
- 80-100 g пържени фъстъци (или сухо печени)
- 1 бр. чили чушка
за пърженото тофу:
- 100 g тофу
- 100 ml рибен сос
- 100 ml вода
- 50 g захар
- 2-3 с.л. олио за пържене
за дресинга:
- 1 ч.л. кора от лайм, фино настъргана
- 50-80 ml сок от лайм
- 20-30 ml оризов оцет
- 1 с.л. мед
- 1 ч.л. паста от тамаринд
- ½ бр. чили чушка
- сол - на вкус
Начин на приготвяне:
Тази салата е уникално свежа и вкусна, комбинирала в себе си сладко-кисел вкус, което заедно със загряващото усещане от лютата чушка я превръщат в нещо необикновено. Предвидете си достатъчно време, за да мариновате тофуто. Ние го оставихме за една нощ в маринатат и резултатът беше, че почти нямаше да остане такова за салатата!
1
Започнете с тофуто
Hаправете маринатата като смесите водата, рибения сос и захарта и разбъркате, за да се стопи захарта. Нарежете тофуто на филийки с дебелина 1 cm и ги подредете на един слой в подходящ съд. Залейте с приготвения сос и покрийте със стреч фолио. Оставете да се маринова за минимум 1 час, но най-добре - за 1 ден.
2
Пригответе дресинга
Смесете всички необходими продукти и разбъркате добре. Оставете го да престои за около 10-15 минути.
3
Tofu time
Извадете тофуто от соса и го подсушете добре с кухненска хартия. Загрейте незалепващ тиган на средно силен котлон и прибавете малко мазнина в него. Изпържете тофуто от всички страни докато стане златисто, след което го извадете върху хартия за печене. Нарежете го на по-дребни парчета.
4
Пордерете салатата
Направете краставицата на лентички с белачка и ги поставете в купа, заедно със спанака. Овкусете ги с дресинга и разбъркайте внимателно, за да не се смачкат. Прехвърлете ги в широка чиния.
Обелете и нарежете мангото на тънки парчета. Подредете го върху салатата, заедно с нарязаното тофу.
Зеления лук измийте и срежете на парчета дълги по около 4-5 cm. Нарежете всяко едно от парчетата по дължина, така че да се получат тънки лентички. Поръсете ги върху салатата, заедно с фъстъците и тънко нарязано чили.
Сервирайте веднага, за да не се смачка спанака.
Коментари: