Наан - Плосък Хляб
Време
1 ч 00 мин.
Трудност
4
Порции
10
Ястие
- хляб
Напитки
Това е най-известният и широко разпространен плосък хляб из много азиатски държави. Замесва се бързо, работи се лесно и приятно с тестото, а самите хлебчета можете да изпечете във фурната или на тиган. След като станат готови можете да ги намажете със стопено масло ароматизирано с чесън, билки, чили или др. Хлебчетата са вкусни сами по себе си, в комбинация с различни разядки или направени на сандвич.
Необходими продукти:
- 520g бяло брашно, пресято
- 7g инстантна мая
- 1 ½ ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода
- ½ ч.л. сол
- 1 с.л. мед
- 300g айрян
- 1 с.л. зехтин за намазване
- зехтин за готвене
за ароматното масло:
- 120g масло, стопено
- 4–5 ск. чесън, нарязан на ситно
- 1 с.л. магданоз, нарязан на ситно
- 1 с.л. кориандър, нарязан на ситно
- 1 с.л. зелен лук, нарязан на ситно
Начин на приготвяне:
1
Пригответе сухите съставки
Пресейте брашното в голяма купа и прибавете маята, набухвателите и солта. Разбъркайте и направете кладенче.
2
Мокри съставки и Месене
Прибавете меда и айряна и разбъркайте, за да се получи грубо тесто. Омесете го върху леко набрашнена повърхност докато стане гладко и еластично.
3
Оставете тестото да втаса
Намазнете купата от тестото и го поставете обратно вътре. Намажете го със зехтин по повърността и го покрийте със стреч фолио. Оставете го да втаса докато не удвои обема си — около 40 минути.
4
Оформете хлебчетата
Вземете къс от тестото голям колкото яйце и го оформете на топче. Разточете го върху набрашнена повърхност докато стане голямо колкото палачинка. Можете да доразтеглите хлебчето с ръце, за да се получат по дебели крайчета и тънък център.
5
Печете в незалепващ тиган
Загрейте широк, незалепващ тиган на средно силен котлон и го намаслете с малко зехтин. Поставете разтегленото хлебче вътре и го гответе докато се надуят мехури и стане със златисти петна от долната страна. През това време можете леко да намазните горната част на хлебчето, след което го обърнете, за да се сготви и от другата страна. Прехвърлете го в чиния и пригответе останалите хлебчета по същия начин.
6
Ароматно масло
Докато приготвяте хлебчетата стопете маслото за намазване и прибавете вътре чесъна, нарязаните билки и зелен лук. Намажете готовите хлебчета с подготвеното масло и консумирайте топли.
Коментари: