Пълнен Патладжан с Булгур

clock icon Време
0 ч 40 мин.
control panel icon Трудност
2
utensils icon Порции
2
meal icon Ястие
  • основно
wine glass icon Напитки
  • бяло вино

Дори и патладжаните да не са сред любимите ви храни, този пълнен патладжан ще ви накара да се влюбите в него. Не ви трябва нищо друго в чинията, освен него.

Необходими продукти:

  • 1 бр. патладжан, среден на размер

за натривката:

  • 1—2 ск. чесън, нарязан на ситно
  • 1 ч.л. кимион, млян
  • 1 ч.л. кориандър, млян
  • ½ ч.л. чили (по желание)
  • ½ ч.л. сладък червен пипер
  • 1 с.л. осолен лимон* (или настъргана лимонова кора)
  • 50mL зехтин E.V.
  • 1 ч.л. сол

за плънката:

  • 100g фин булгур
  • 1—2 с.л. зехтин
  • 80g стафиди
  • 80g каламата маслини, обезкостени и нарязани
  • 1—2 стр. зелен лук, нарязан на ситно
  • 2 с.л. мента, нарязана на ситно
  • 2—3 с.л. бадеми, ситно нарязани

за соса:

  • 150g цедено кисело мляко
  • лимов сок - на вкус
  • сол - на вкус
  • чили (по желание)

Начин на приготвяне:

1

Предварителна подготовка

Загрейте фурната на 200°С и подгответе подходяща тава за печене.

Измийте патладжана и го разполовете на две по дължина. Направете дълбоки, ромбовидни разрези в месото на всяка половина.

2

Овкусяване и Печене

Смесете всички продукти за натривката в купичка и разбъркайте. Разпределете сместа върху двете половини и натрийте дълбоко в месото.

Поставете патладжаните със срязаната страна нагоре в тавата и печете докато омекнат (около 30 минути).

3

Плънка от Булгур

Докато патладжаните се пекат накиснете булгура в хладка вода, за да омекне, след което го отцедете.

Загрейте 1–2 с.л. зехтин в широк тиган и прехвърлете омекналия и отцеден булгур. Прибавете сол на вкус и леко сотирайте. Прибавете стафидите и маслините и гответе 2–3 минути. Накрая прибавете зеления лук, нарязаната мента и бадемите и гответе около минута. Спрете котлона и дръпнете тигана настрана.

4

Пълнене и Сервиране

Когато патладжаните са омекнали ги извадете от фурната и леко ги натиснете с лъжица, за да може по-лесно да ги напълните.

Напълнете ги с подготвената плънка и ги сервирайте с цедено кисело мляко, овкусено с лимонов сок, сол и чили.

Споделете:
Pinterest LinkedIn

Напишете коментар в отговор на :

* Моля, пишете с азбуката на езика, който използвате! Благодарим Ви!
* Задължителни полета. Имейлът ви няма да бъде публикуван.

Коментари:

(error)