Пълнен Патладжан с Булгур
Време
0 ч 40 мин.
Трудност
2
Порции
2
Ястие
- основно
Напитки
- бяло вино
Дори и патладжаните да не са сред любимите ви храни, този пълнен патладжан ще ви накара да се влюбите в него. Не ви трябва нищо друго в чинията, освен него.
Необходими продукти:
- 1 бр. патладжан, среден на размер
за натривката:
- 1—2 ск. чесън, нарязан на ситно
- 1 ч.л. кимион, млян
- 1 ч.л. кориандър, млян
- ½ ч.л. чили (по желание)
- ½ ч.л. сладък червен пипер
- 1 с.л. осолен лимон* (или настъргана лимонова кора)
- 50mL зехтин E.V.
- 1 ч.л. сол
за плънката:
- 100g фин булгур
- 1—2 с.л. зехтин
- 80g стафиди
- 80g каламата маслини, обезкостени и нарязани
- 1—2 стр. зелен лук, нарязан на ситно
- 2 с.л. мента, нарязана на ситно
- 2—3 с.л. бадеми, ситно нарязани
за соса:
- 150g цедено кисело мляко
- лимов сок - на вкус
- сол - на вкус
- чили (по желание)
Начин на приготвяне:
1
Предварителна подготовка
Загрейте фурната на 200°С и подгответе подходяща тава за печене.
Измийте патладжана и го разполовете на две по дължина. Направете дълбоки, ромбовидни разрези в месото на всяка половина.
2
Овкусяване и Печене
Смесете всички продукти за натривката в купичка и разбъркайте. Разпределете сместа върху двете половини и натрийте дълбоко в месото.
Поставете патладжаните със срязаната страна нагоре в тавата и печете докато омекнат (около 30 минути).
3
Плънка от Булгур
Докато патладжаните се пекат накиснете булгура в хладка вода, за да омекне, след което го отцедете.
Загрейте 1–2 с.л. зехтин в широк тиган и прехвърлете омекналия и отцеден булгур. Прибавете сол на вкус и леко сотирайте. Прибавете стафидите и маслините и гответе 2–3 минути. Накрая прибавете зеления лук, нарязаната мента и бадемите и гответе около минута. Спрете котлона и дръпнете тигана настрана.
4
Пълнене и Сервиране
Когато патладжаните са омекнали ги извадете от фурната и леко ги натиснете с лъжица, за да може по-лесно да ги напълните.
Напълнете ги с подготвената плънка и ги сервирайте с цедено кисело мляко, овкусено с лимонов сок, сол и чили.
Коментари: