Сладко-кисело Свинско
Време
0 ч 30 мин.
Трудност
4
Порции
2
Ястие
- основно
Напитки
- Бира
Ако сте почитатели на вкусовете в родните китайски ресторанти, но предпочитате да приготвите тези ястия вкъщи, то задължително тествайте тази рецепта за сладко-кисело свинско. Разбира се, освен със свинско, тази рецепта ще се получи добре и с пилешко или говеждо месо, както и с риба.
Необходими продукти:
- 350 g свинско месо (чисто месо без жили - бонфиле, контрафиле или шол)
- 3–4 ч.л. соев сос Kikkoman
- ½ ч.л сол
- 4–5 с.л. нишесте (царевично, пшенично или др.)
- ≈ 500 мл олио за пържене
- 4–5 ск. чесън, нарязани на тънки филийки
- 2 ч.л. джинджифил, нарязан на тънки клечки
- 150 mL пилешки или зеленчуков бульон
- 3–4 с.л. оризов оцет
- 2–3 с.л. соев сос
- 3 ч.л. нишесте
- 3-4 ч.л. захар
- ½ вр. зелен лук
- 2–3 ч.л. сусам
Начин на приготвяне:
1
Мариновайте свинското
Нарежете месото на тънки филийки и го поставете в купа. Прибавете соевия сос и сол и разбъркайте. Оставете месото да се маринова около 15 минути.
Прибавете няколко супени лъжици нишесте към маринованото свинско и разбъркайте добре, така че месото да се покрие.
2
Дълбоко пържене
Налейте няколко пръста олио в дълбок съд и го сложете на котлона да се загрее.
Изпържете месото на малки порции в загрятата мазнина, като внимавате отделните парченца да не се залепят едно за друго. Гответе го докато не стане златисто и леко хрупкаво (около 2-3 минути), след което го извадете върху кухненска хартия, за да се отнеме излишната мазнина.
3
Бърз сладко-кисел сос
Пригответе соса като запържите чесъна и джинджифила до леко златисто в отделен съд и в малко мазнина. Прибавете пилешкия бульон и изчакайте да закъкри.
През това време смесете оризовия оцет, соевия сос, нишестето и захарта в малка купичка и разбъркайте. Прибавете сместа към бульона и разбъркайте докато се сгъсти.
Прибавете месото и го гответе около 2-3 минути или докато поеме соса.
Нарежете бялата част от лука по дължина, на тънки клечки и го прибавете към свинското, заедно с малко сусам. Разбъркайте и спрете котлона.
4
Сервирайте
Сервирайте сладко-киселото синско поръсено със ситно нарязани пера от зеления лук и още сусам.
Коментари: