Веган Сладкиш с Кайсии
Време
0 ч 40 мин.
Трудност
3
Порции
6
Свикнали сме сладкишите да бъдат с яйца, масло, сметана, но истината е, че животинските продукти правят десертите по-тежки и все повече хора се насочват към растителните варианти. Да приготвите изцяло постен сладкиш е супер лесно, стига да попаднете на добра рецепта. Затова ви предлагаме една много успешна рецепта за свеж сладкиш с плодове и лек аромат на кокос, при това без рафинирана тръстикова захар.
Необходими продукти:
за форма с диаметър 20–22 cm:
- 260 g брашно
- 2 равни ч.л. бакпулвер
- 1 равна ч.л. сода
- 130 g кокосова захар*
- 120 g кокосово масло, стопено
- 220 g растително мляко
- 2 с.л. лимонов сок
- 400 g кайсии
- 2 с.л. Кокосова захар, за поръсване
- 20–30 g шам фъстък, за поръсване
* Кокосовата захар е добър заместител на бялата захар, тъй като има доста по-нисък гликемичен индекс, не е рафинирана и съдържа малък процент ценни минерали.
Начин на приготвяне:
1
Предварителна подготовка
Включете фурната да загрява на 180°С с включени горен и долен реотан. Покрийте дъното на подходяща форма за печене с хартия за печене.
2
Пригответе слеста за кекса
В купа сложете брашното, бакпулвера, содата и кокосовата захар. Разбъркайте ги, за да се смесят добре. Прибавете стопеното кокосово масло и разбъркайте.
На няколко части добавете растителното мляко като разбърквате след всяко добавяне докато получите хомогенна смес. Накаря прибавете лимоновия сок и отново разбъркайте.
3
Преди печене
Сипете сместа във формата и я загладете.
Разрежете кайсиите наполовина и премахнете костилките. Подредете половинките кайсии върху тестото като леко ги притиснете.
Накълцайте на ситно шам фъстъка и поръсете върху сладкиша. Поръсете с 2 с.л. кокосова захар.
4
Печене
Сложете сладкиша в загрятата фурна и печете за около 20–25 минути. Тествайте за готовност с клечка. Когато я забодете в центъра на сладкиша, трябва да излезе без полепнали трохички по нея.
5
Преди хапване
Готовия сладкиш извадете от фурната и оставете за кратко да се охлади в тавата. Внимателно го отделете от стените на формата и го преместете върху решетка, където оставете да изстине напълно. Пренасяйте внимателно, защото сладкишът е доста крехък.
Коментари: