Йоркширски Пудинг

Това е магическият пудинг, който излиза извън чашката и ако е направен добре, трябва да бъде кух отвътре. Идеята е, че може да бъде напълнен с различни вкуснотийки, като класически се консумира с телешко месо, но лесно може да бъде превърнат и в десерт. 

За да се получат добре тези пудинги има няколко основни стъпки, които трябва да спазите:

• фурната и формичките за печене трябва да бъдат много добре загряти предварително;
• сместа трябва да бъде много добре разбъркана;
• приготвената смес трябва да бъде на стайна температура и ако е възможно - да е починала поне около 15 мин преди да я изпечете;
• фурната не се отваря по време на печене;
• след като пудингите са готови трябва да ги извадите от фурната и да пробиете по една дупчица във всеки, за да излезне водната пара, за да да се изсушат добре;
• веднага след изпичане се вадят от формичките и се оставят да се охладят върху решетка.

Ако спазите всички тези прости, но важни стъпки ще успеете да приготвите уникални пудинги. Традиционно се пекат в специални формички с които ние не разполагаме, затова ги изпекохме в чашки за крем-карамел, но може да използвате също така метална форма за мъфини.

Рецептата която ще споделим с вас е базова и е за неутрални пудинги. Вие можете да добавите различни добавки в сместа, за да разнообразите вкуса, като например настърган пармезан, козе сирене, билки, чесън, подправки, захар, канела и др.