Чеснови възелчета
Време
2 ч 05 мин.
Трудност
3
Порции
4
Ястие
- хляб
Напитки
Необходими продукти:
- 300g брашно ТИП 5001 пак. (11 g) мая, инстантна
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. мед
- 1 с.л. зехтин
- 180 mL вода, хладка
за маслото:
- 3-5 ск. чесън, нарязан на ситно
- 100 g масло
- ¼ вр. магданоз, нарязан на ситно
- 2 с.л. пармезан, настърган
Начин на приготвяне:
За повод или без повод. За бира или за яйрян. За пикник или в офиса….не, не за в офиса….
1
Замесете и почивка
В голяма купа сложете брашното, солта и маята и разбъркайте с вилица. Прибавете меда, зехтина и хладката вода и разбъркайте докато се получи тесто. Покрийте купата със стреч фолио и оставете тестото да почине за около 30 минути.
След 30 минути извадете тестото върху леко набрашнена повърхност и го омесете за около 7-8 минути докато стане гладко.
2
Оформяне и втасване
Застелете подходяща голяма тава с хартия за печене.
Оформете тестото на топка и я разделете на четири равни части. Всяко парче оформете на топче, което разделете още на четири.
От всяко парченце направете фитил, който вържете на хлабав възел. Поставете го в подготвената тава. Оставете по няколко пръста разстояние между хлебчетата, за да не залепнат докато се надуват. Оформете всички топчета по този начин.
Покрийте тавата със стреч фолио, като внимавате да не го залепите за тестото. Оставете хлебчетата да втасат поне за 40 минути или докато не удвоят обема си. През това време загрейте фурната на 180°C.
3
Чесново масло
Докато хлебчетата втасват, вземете малка касерола или тиган и разтопете маслото. Запържете ситно нарязания чесън за по-малко от минутка, за да не изгори. Дръпнете съда настрана от котлона.
След като хлебчетата вече са се надули ги намажете обилно с чесновото масло с помоща на четка. Не взимайте от запържения чесън, за да не загори във фурната. Използвайте само маслото на този етап. Би трябвало да ви остане около половината от сместа за по-късно мазане.
4
Печене
Прехвърлете тавата в предвартиелно загятата на 180°C фурна и печете около 15 минути.
Прибавете ситно нарязан магданоз към останалото стопено чесново масло и разбъркайте.След 15 минути извадете хлебчетата от фурната и ги намажете още веднъж с маслото, като този път взимате и от чесъна и магданоза с четката. Поръсете хлебчетата с настърган пармезан. Върнете хлебчетата във фурната и печете още 5 минути докато станат златисти. Извадете тавата от фурната, изчакайте да се охладят за 5 минути и нападайте.
Коментари: