Чурос с Шоколадов Сос
Време
0 ч 40 мин.
Трудност
5
Порции
6
Ястие
- десерт
Напитки
- кафе
Необходими продукти:
за чуросите:
- 100mL прясно мляко
- 100mL вода
- 30g масло
- 1 с.л. захар
- 1 щипка сол
- 160g бяло брашно
- 4 бр. яйца
- 2L олио за пържене
за овалване:
- 280g захар, фин кристал
- 1 щипка сол
- 2 ч.л. канела
- ½ ч.л. кардамон
за соса:
- 160mL прясно мляко
- 1 с.л. вода от портокалов цвят
- 1 щипка сол
- 250g натурален шоколад, нарязан на ситно
Начин на приготвяне:
Това са едни от най-известните лакомства направени от изпържено парено тесто, които се прочуха благодарение на Испания и Португалия. Там, традиционно се продават по уличните бутки, като се предлагат най-често с шоколадов сос примесен с различни подправки.
1
Пригответе Пареното Тесто
Сипете млякото, водата и маслото в подходяща тенджера и ги оставете да покъкрят докато се стопи маслото. Прибавете захарта, солта и брашното и разбъркайте добре, докато се получи тесто. Гответе тестото на ниска степен на котлона за 1-2 минути, след което го прехвърлете в купа и го оставете настрана леко да се охлади.
След като тестото се поохлади прибавете едно яйце и започнете да разбърквате с дървена лъжица или миксер, снабден с бъркалки за тесто докато не се усвои яйцето.
След като тестото е вече хомогенно прибавете второто яйце и разбъркайте по същия начин. Прибавете останалите яйца по същата технология, задължително едно по едно.
Прехвърлете тестото в пош, снабден със звездовиден накрайник.
2
За Oвалване
Смесете продуктите за овалване в подходяща тава и ги оставете близо до котлона.
3
Пържене
Сипете около 2 Л олио в широк и дълбок съд и го загрейте на котлона до около 200°С.
След като загрее олиото започнете да изстисквате от ниско от тестото в тенджерата, като прерязвате чуросите с ножица. Трябва да са дълги около 10 см. Пържете ги докато станат златисти след което ги извадете в тавата със захарта и ги оваляйте внимателно.
4
Шоколадов Сос
Кипнете млякото в походяща тенджерка или касерола и го дръпнете настрана. Прибавете солта и шоколада и разбъркайте, докато се полчуи хомогенен сос. Накрая прибавете портокаловата вода.
Сервирайте чуросите докато са още топли с шоколадовия сос.
Коментари: