Гъбена Крем Супа
Време
0 ч 20 мин.
Трудност
3
Порции
4
Ястие
- супа
Напитки
Предлагаме на вашето внимание една засищаща, кадифена и лесна крем супа. Колкото повече различни видове гъби успеете да намерите за рецептата, толкова по-вкусна и ароматна ще бъде супата!
Необходими продукти:
- 2 с.л. масло
- 2 бр. шалот, нарязан на ситно
- 5-6 ск. чесън, нарязан на ситно
- 2 ч.л. сух естрагон
- 200 g шитаке гъби, нарязани на тънко (без пънчетата)
- 500 g печурки, обелени и нарязани на тънко
- 50 mL порто
- сол на вкус
- 1 ч.л. паста от трюфел
- 3-4 ч.л. прясна мащерка
- 80 g настърган пармезан
- 500 mL прясно мляко
- див лук за украса
- мащерка за украса
- настърган пармезан
Начин на приготвяне:
1
Задушете ароамтните зеленчуци
Стопете маслото в подходяща тенджерка и задушете шалота докато стане златист. Прибавете чесъна и естрагона и гответе още около 1–2 минутки.
2
Микс гъби
Прибавете шитаке гъбите и ги гответе няколко минутки докато започнат да стават златисти, след което прибавете печурките.
3
Деглазирайте и овкусете
След като гъбите омекнат деглазирайте дъното на съда с порто и изчакайте да се изпари.
Прибавете млякото, пастата от трюфели и сол на вкус и оставете супата да закъкри.
След няколко минути изключете котлона и прибавете мащерката и настърган пармезан и пасирайте фино.
4
Сервирайте
Сервирайте супата топла, поръсена с мащерка, див лук и пармезан.
Коментари: