Готвене или медитация за всеки ден

You know what I love about cooking? I love that after a day when nothing is sure, and when I say nothing, I mean nothing; you can come home and absolutely know that if you add egg yolks to chocolate and sugar and milk, it will get thick, and such a comfort.

~ Julie & Julia

В забързаното ежедневие все по—рядко влизаме в кухнята и все по—трудно намираме време да сготвим за себе си или за близки. Повечето от нас намират готвенето за досадно задължение, което си мечтаем да елиминираме. Но дали не правим грешка?

Скоростта, с която живеем ежедневно се увеличава. Хиляди задачи ни притискат постоянно и необходимостта от креативен начин да се разтоварим е безспорна. Спортът и медитацията са популярни начини да презаредим батериите, но съвсем не са единствените.

Приготвянето на храна може да бъде изключтиелно полезно за всеки модерен човек. Нека за момент да забравим за ползите, които готвенето има за физическото ни здраве. Запалените кулинари (фудита и гурмета) отдавна са открили положителното му терапевтично действие. Подобно на медитацията, в приготвянето на храна има естествен ритъм, в който можем да се потпим и изцяло да се откъснем от ежедневните проблеми. Готвенето е необходима медитация с вкусен краен резултат.

Отмерено с ритмичното рязане на зеленчуци, бавното втасване на тестото или къкренето на соса, в кухнята времето тече по различен начин. За да приготвим вкусно ястие, е необходио да забавим скоростта и изцяло да фокусираме вниманието си върху процеса. Фокусът ни се насочва единствено към настоящия момент. По този начин несъзнателно се абстрахираме от случилото се в миналото, не мислим и не се притесняваме за бъдещето.

Готвенето е технически, тактилен процес, който едновременно ни дава безкрайно поле за креативност. Последните проучвания сочат, че хората, които редовно участват в “малки” креативни дейности, споделят, че се чувстват по-спокойни и по щастливи в ежедневието си.

Когато готвим, не е необходимо да следваме точна рецепта. Не, рецептата е по-скоро рамка, празно платно, върху което можем да импровизираме и да дадем воля на въображението си. Когато влезете в кухнята, оставете сетивата да ви водят. Вдъхновете се от цветовете и ароматите на продуктите. Затворете очи и си представете дестинацията, към която сте поели — вкусът, текстурата, аромата на ястоето, което приготвяте.

Много хора често се оправдават, че не готвят защото нямат време да пазаруват. Не се опитвайте да планирате. Оставете се да бъдете вдъхновени от това, което имате под ръка. Обикновено най-простите ястия са и най-вкусни. Открийте минимализма — зен на готвенето. Това ще ви спести много стрес и загубено време, които обикновено са пречка за креативността. А резултатът? Резуълтатът е вашата собствена, уникална, вкусна рецепта. Чувството, че сте се справили с предизвикателството ще ви достави безкрайно удоволствие и ще повиши значително самочувствието ви.