Нахутена Палачинка с Печени Зеленчуци
Време
0 ч 45 мин.
Трудност
4
Порции
5
Ястие
- основно
Напитки
В световен мащаб вегетарианците са много по-малко от хората, които консумират месо по ред причини, сред които: вегетарианската храна се приготвя по-времеемко — друго си е да хвърлиш една пържола на тигана; изисква се повече въображение, за да я направите вкусна —друго си е да сложиш кубче масло и малко черен пипер върху пържолата; изисква се малко опит, за да може да приготвиш вегетарианска храна, която да задоволи нуждите на организма ти, да те държи сит и щастлив — друго си е пържолката …
Не, нямам нищо против консумацията на месо. Смятам обаче, че множеството от хората прекаляват с това, а също така месото, което консумират не е никак полезно.
Ако сте решили, че искате поне няколко дни от седмицата да НЕ консумирате месо, но се чудите какво точно ядат тези хора и как все още са живи — ето една идея за уникално, мега, гига, вкусно ястие, което се приготвя лесно.
Необходими продукти:
за печените зеленчуци:
- 2–3 средни моркова
- 3–4 бр пащърнак
- около 200 g гъби
- 1 малка глава карфиол
- 1 глава червен лук
- около 100 g орехи
- сол на вкус
- зехтин E.V. - ние използваме Elly's Superme Taste
за палачинките (за около 6 палачинки):
- 100 g нахутено брашно
- 50 g конопено брашно (или може да го замените с нахутено)
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- 300 mL вода
- 1 с.л. лимонов сок
- зехтин за готвене
за хумуса:
- 200 g консервиран боб, отцеден
- 1 вр. магданоз
- 1 с.л. тахан
- 2–3 ск. чесън
- 2–3 с.л. зехтин
- сок от лимон на вкус
- сол на вкус
за соса:
- 100 g кисело мляко
- 1 с.л. тахан
- 1 ч.л. кора от лимон
- 1 ск. чесън, на паста
- 2–3 с.л. лимонов сок
- 2–3 с.л. зехтин
- ½ ч.л. куркума
Начин на приготвяне:
1
Започнете с печените зеленчуци
Загрейте фурната на 200°С с вентилатор и подгответе подходяща тава за печене.
Обелете морковите и пащърнака и ги срежете наполовина, след което всяка половинка - на четвъртинки. Изчистете сърцевината на пащърнака. Прехвърлете ги в тавата.
Нарежете гъбите на четвъртинки, лука на осминки, а карфиола разделете на розички и ги прехвърлете в тавата. Прибавете орехите и овкусете със сол и зехтин. Разбъркайте и печете около 30 минути или докато зеленчуците омекнат и станат златисти.
2
Подгответе сместа за нахутените палачинки
Смесете брашната, бакпулвера и солта и разбъркайте. Прибавете водата и лимоновия сок и разбъркайте с бъркалка за яйца. Оставете сместа да престои около 15 минути, за да се хидратират брашната.
3
През това време подгответе хумуса
Пасирайте с ръчен пасатор всички съставки. Овкусете със сол и лимонов сок на вкус.
4
Време е за соса
Направете соса, като смесите всички съставки и овкусите.
5
Направете палачинките
Загрейте незалепващ тиган на средно силен котлон и го намаслете с малко зехтин. Сипете от сместа и изчакайте да се матира повърхността. Обърнете палачинката с щпатула и я сгответе и от другата страна. Извадете палачинката в чиния и пригответе останалите по същия начин.
6
Сглобяване и сервиране
Сглобете ястието: поставете малко от хумуса на дънота на една чиния. Напълнете палачинката със зеленчуци, поръсете ги със сос и я завийте. Пренесете я с помоща на шпатула въху хумуса и поръсете с още от соса отгоре. Насладете се на приготвеното :)
Коментари: