Поширана Круша с Шафран
Време
0 ч 40 мин.
Трудност
1
Порции
3
Ястие
- десерт
Напитки
- кафе
В сезонна на крушите ви предлагаме един елегантен, лесен, лек и красив десерт, който ще ви припомни за слънчевите летни дни. Можете да консумирате крушите студени, гарнирани с малко бита сметана или пък топли, с топка сладолед :)
Необходими продукти:
- 3–4 средно големи круши, по-твърди
- 300 mL вода
- 100 mL бяло вино
- 100 mL портокалов сок
- 1–2 ленти портокалова кора (направени с белачка)
- 2–3 с.л. мед
- щипка сол
- 1 с.л. захар
- щипка шафран
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- бита сметана за сервиране
- шам-фъстък за поръсване
Начин на приготвяне:
1
Подгответе сиропа за крушите
Сипете водата и виното в малка тенджерка или касерола и я оставете на котлона да закъкри.
През това време обелете 1-2 ленти от кората на портокала с белачка и ги поставете в касеролата. Изцедете сока и го сипете при водата. Прибавете 2-3 с.л. мед и щипка сол и разбъркайте, за да се стопи.
Сипете захарта и щипка шафран в хаванче и ги стрийте докато станат на прах. Прибавете ги към сиропа в касеролата, заедно с малко ванилов екстракт.
2
Поширайте крушите
Щом сиропа закъкри, намалете котлона на минимум, така че почти да не ври. Обелете крушите и ги потопете в сиропа.
Поширайте ги за около 20–30 минути, като ако не са потопени изцяло ги завъртайте периодично, така че да се пошират равномерно от всички страни.
3
Редуцирайте сиропа от пошираните круши
След като крушите леко омекнат ги извадете от сиропа и увеличете котлона на максимум. Оставете сиропа да се редуцира докато се сгъсти, но без да се карамелизира. Оставете го настрана да се охлади.
4
Сервирайте
Поднесете крушата полята със сироп и гарнирана с бита сметана и шам-фъстък.
Коментари: