Не порсто храна, а нещо повече

Повечето хора гледат на храната, като на необходимост. В Amuse Bouche, обаче нещата не винаги стоят по този начин. Чували ли сте за така нареченото "кулинарно изкуство". Защо ли се нарича по този начин?

В забързаното ежедневие храната ни предоставя невероятната възможност да дадем свобода на въображението си по уникален начин. Тя е не просто необходимост, а мощно изразно средство, незаменим занаят, който тренира търпението и възпитава дисциплина.

Може би сте забелязали, че независимо към коя култура се обърнем, повечето празници неминуемо са свързани с трапезата. Не напразно антрополозите смятат, че готвенето и споделянето на храна са в основата на "модерното" общество. Но дори и да не са напълно прави, е безспорно, че приготвянето и споделянето на храна сплотавя, води до единомислие и изгражда специална връзка между хората. Не случайно думата компания произхожда от латинското "con panis" - с хляб.

Трансформацията на прости наглед продукти в ястие достойно за поднасяне на масата е колкото технически, толкова и творчески процес, който развръзва ръцете и отваря сърцето и душата. Всеки е добре дошъл да се включи в процеса, да допирнесе за крайния резултат и да се почувства част от едно цяло.

Един за всички ... всички за един!

Не случайно цитирам девиза на мускетарите. Кухнята е изключително интересно място, където можете да наблюдавате всевъзможни социални взаимоотношение. В професионалните кухни разбира се има строго определена йерархия, а в процеса на приготвянето на храна, всеки има важна роля. Поодобно на един оркестър, за да бъде постигната хармоният, всеки трябва да даде най-доброто от себе си. Тук всеки е от значение за крайния резултат. И ако някой е "в плевелите", (както е популярно да се казва) винаги ще се намери кой да помогне и да спаси ситуацията.

В кухнята, никой от екипа няма да се почувства недооценен или неспособен да разгърне потенциалиа си. Всеки ще получи достатъчно отговорности и досущ, като с бригадата в една професионална кухня, съвместното приготвяне на храна ще създаде общи преживявания и истории. А лидерите бързо ще изпъкнат.

Прототип на работните процеси

Независимо от сферата, в която работим, ежедневно се налага да решаваме всевъзможни проблеми, да се справяме се с ограничени ресурси и да работим с много и различни хора. Всяко едно ястие, всеки нов проект, ни изправя пред нови предзвикателства. За да се справим с тях, е трябва да се научим да работим в екип, да комуникираме ефективно, да се справяме с ограниченото време и ресурси. В кухнята, хората споделят времето си, помагат един на друг, разказват истории и всеки дава своя принос в създаването на нещо общо.

В книгата си „Mirroring People: The Science of Empathy and How We Connect with Others“, Марко Якобони обяснява как хората незъзнателно копират жестове и мимики, за да се сближат един с друг. Когато следващия път отидете на бизнес среща, обърнете специално внимание как с течение на времето (обикновено доста бързо) жестовете и мимиките на всички около вас са в унисон. В кухнята, движенията са изключително важно. Правилното разане с ножа, разбъркването на къкрещия сос. Същото се случва и на масата, когато споделяме готовата храна. Макар и несъзнателно готвенето и споделянето на храна ни сближават.

Нещо ново, нещо вкусно

Човек не може да издържи твърде дълго без храна. Но яденето не е само необходимост. Удоволстивето, което изпитваме от храната е не по-малко важно. Умението да приготвяме вкусни и красиви ястия е едновременно полезно и удовлетворяващо. А когато това се случва в екип, ползите са неизброими. В кухнята винаги има място за импровизацияии всеки член на екипа може да доприесе за крайния резултат със своята идея.

Кулинарен тийм билдинг с Amuse Bouche

Независимо дали целта ви е да прекарате един следобед в приятна обстановка и да се позабалвявате или търсите нестандартен начин да сплотите и обедините екипа си, като приготвите нещо вкусно заедно, в Amuse Bouche ще ви предложим разнообразие от кулинарни предизвикателства на всякаква тематика. Както всеки екип е уникален, така и всяки един тийм билдинг, който можем да ви предложим е изработен специално, за да псрещне вашите специфични нужди. Свържете се с нас за да намерим най-интересния и полезен вариант за вашия екип.