Бърз Пай с Тиквички
Време
1 ч 30 мин.
Трудност
3
Порции
10
Ястие
- пай
Напитки
- бяло вино
Майка ми отглежда няколко корена тиквички. Буквално всяка година по това време вече се чудим каква различна тиквичкова манджа да измислим, защото вече сме опитали всичко. Ядем всичко с тиквички - салата със сурови тиквички, супа от тиквички - сурова или готвена, печени тиквички, кюфтета от тиквички, пълнени тиквички….а сега вече и ПАЙ от тиквички. При това не отнема кой знае колко активно време в кухнята.
Необходими продукти:
за тава 30×25 cm:
- 1 пак. (400g) кори за баница
- 150g масло за намазване на корите, стопено
за плънката:
- 1.2 kg тиквички, измити и почистени от дръжките
- 1 ч.л. сол
- 1 вр. зелен лук, нарязан на ситно
- 1 вр. копър, нарязан на ситно
- 1 вр. мента, нарязана на ситно
- 200g сирене, настъргано
- 50g пармезан, настърган
- 2 бр. яйца
- 50g стафиди
- ½ ч.л. индийско орехче
- сол на вкус
- 60g брашно
Начин на приготвяне:
1
Плънка от Тиквички
Настържете тиквичките в купа и ги посолете с 1 ч.л. сол. Разбъркайте ги и ги оставете така за около 30 минути.
След 30 минути ги изцедете много хубаво с ръце или като използвате марля.
Прехвърлете изцедените тиквички в купа и прибавете всички необходими съставки за плънката. Разбъркайте добре.
2
Предварителна Подготовка
Загрейте фурната на 170°С и намаслете подходяща тава със стопено масло.
Разделете пакета кори наполовина — едната част за дъното, другата за капак на пая.
3
Сглобяване
Намаслете всяка една от корите за дъното с масло и ги подредете една върху друга на дъното на тавата. Разпределете плънката вътре и заравнете.
Процедирайте по същия начин с корите за капак — намаслете всяка една със стопено масло и покрийте пая с тях.
Нарежете пая на желаните от вас парчета, а най–отгоре го намажете щедро с масло.
4
Печене и Сервиране
Прехвърлете във фурната и печете около 45–60 минути на по-ниско от средното ниво.
Извадете тавата от фурната и я оставете да се охлади поне за 10–15 минути.
Нарежете на парчета и сервирайте топъл или студен, по желание гарниран с малко заквасена сметана.
Коментари: