Понички с Тиква
Време
2 ч 20 мин.
Трудност
7
Порции
8
Ястие
- десерт
Напитки
- кафе
Необходими продукти:
за тестото:
- 1 бр. яйце
- 115g прясно мляко, хладко
- 50g масло, стопено
- 100g тиквено пюре
- 7g мая, инстантна
- 50g захар
- 300g бяло брашно ТИП 500
- ¼ ч.л. индийско орехче
- ½ ч.л. сода за хляб
- ¼ ч.л. сол
за овалване:
- 200g кокосова захар
- 3 ч.л. канела
- 2L олио за пържене
Начин на приготвяне:
Лесни за приготвяне, пухкави понички, които можете да подготвите от вечерта и само да изпържите на сутринта. Рецептата можете да разнообразите като смените пюрето от тиква с такова от ябълка, както и можете да варирате използваните подправки. А защо да не направите и неутрални, които да комбинирате със сирене и билки?
1
Тестото
Ако имате планетарен миксер, то тогава сте освободени от почти всички ангажименти свързани с размесването на тестото. Единствено ще се налага да прибавяте продукти в купата. Ако ли не - ще се трябва да работите на ръка, но това не трябва да ви притеснява. Тестото е много меко, пухаво и приятно за работа.
Разбийте яйцето в голяма купа и прибавете към него млякото, стопеното масло, пюрето и маята и разбъркайте добре.
Прибавете захарта и разбъркайте.
Пресейте брашното с индийското орехче, содата и солта над купата и разбъркайте с дървена лъжица докато се получи тесто. Омесете го с ръка в купата докато се заглади.
Поръсете с много фин слой брашно чиста работна повърхност и омесете тестото върху нея за около 5 минути като не го натискате много. Ако работите с миксер го месете 5-6 минути.
2
Втасване
Върнете омесеното тесто в купата и я покрийте със стреч фолио. Оставете я настрана за около 1 час, за да втаса тестото.
След като тестото вече е втасало го извадете отново върху съвсем леко набрашнена повърхност и го омесете за 30-40 секунди докато се заглади.
3
Разделяне и оформяне
С помоща на ножица и кантар разделете втасалото тесто на 16 еднакви парчета. Оформете всяко парче на топче и ги покрийте с влажна кърпа, за да не съхнат.
Застелете две големи тави с хартия за печене.
Пробийте всяко от топчетата с палец или показалец в центъра и завъртете тестотото като обръч около пръста си, така че да се оформи поничка.
Подредете оформените понички в тавата, като оставяте по няколко пръста разстояние между тях, защото ще се надуят. Не трябва да залепват, в противен случай има вероятност да спаднат.
Покрийте тавите с поничките с влажна кърпа или стреч фолио и ги оставете да втасат, докато удвоят обема си. Това би отнело 40-60 минути, според зависи стайната температура.
4
За поръската
Смесете кокосовата захар с канелата в подходяща, не много голяма купа и я оставете настрана.
5
Пържене
Загрейте около 2 л олио в дълбока тенджера, докато достигне температура от 180°С.
Започнете да пържите поничките, като слагате по максимум 2 бр. наведъж в олиото, за да не го охладите прекалено бързо. Когато поничките станат златисти от едната страна ги завъртете, за да могат да се изпържат и от другата страна. Една поничка се пържи за около 4-5 минути.
Извадете поничките от мазнината и ги поставете директно в захарта. Оваляйте ги старателно от всички страни, така че да полепнат със захар.
Подредете оваляните готови понички върху решетка, за да се охладят.
Коментари: